墨鱼干煲汤的做法大全

介绍

墨鱼干是一种极受欢迎的海鲜食材，其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、锌、硒等多种营养成分，但是由于其质地较硬，因此一般需要加工后才能食用。而墨鱼干煲汤是一种传统的烹饪手法，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。

准备材料

墨鱼干300克，鲜虾100克，芫荽适量，姜丝适量，盐适量，生抽适量，水适量。

烹饪步骤

1.将墨鱼干浸泡于开水中5分钟，去除浮沫和杂质，沥干水份备用。

2.将锅内加入适量的清水，放入墨鱼干煮沸，捞出后洗净。

3.锅中再倒入适量的清水，加上几片生姜和虾，大火煮沸。

4.将墨鱼干放入煮好的虾汤中，烧开后改小火煮40分钟。

5.在最后10分钟内放入适量的盐和少量的生抽，煮至完全入味。

技巧提示

1.煮墨鱼干的水要比菜汤多，这样可以更好的释放墨鱼干的味道和蛋白质。

2.如果怕墨鱼干有苦味，可以在煮之前加入几片花椒和葱。

3.煮的时候中途要加水，这样能让墨鱼干更加柔软。

4.在加盐和生抽时一定要根据自己的口味控制。

营养价值

墨鱼干煲汤味道鲜美，而且营养丰富。墨鱼干蛋白质含量很高，其味道独特并能促进食欲，促进营养吸收。而鲜虾中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，能有效地增强身体抵抗力，对于缓解疲劳、提高睡眠质量有很好的效果。

墨鱼干煲汤可能不像其他汤类那样有明显的营养成分，但是其风味和口感足以让食客们回味无穷。拥有营养，滋味、美丽与艺术，这道墨鱼干煲汤绝对是值得尝试的美味佳肴。