田螺煲汤做法

田螺煲汤的做法

选购田螺

选择大小均匀、贝壳完整、贝缘无裂纹、贝肉紧实的田螺。

准备材料

田螺、姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜、清水。

去壳和泥沙

将田螺浸泡在盐水中1小时后取出，清洗干净，去掉田螺肚沟上的黑点和须状物，用刮刀刮去贝膜和膜肺，还要清洗干净剩余的泥沙。

煮汤

把清水倒入锅中，放入田螺，姜葱蒜和适量盐、胡椒粉、料酒，大火煮开后转小火慢慢煮30分钟，汤煮好后撇去浮沫。

装盘

将煮好的田螺炖汤放入汤盆，再撒上香菜即可。

注意事项

1.切记不要过多使用调味料，让田螺本身的清香和味道更加鲜美。

2.田螺汤不宜煮过久，否则会影响口感。

3.食用田螺后，应该多喝水，以促进身体对水分的摄取和更好的消化吸收。

4.肝肠欲断者患病期间切勿食用田螺。

5.不要食用不完全熟炖的田螺，切勿儿童或者孕妇食用。