藕煲排骨汤的做法

藕煲排骨汤的介绍

藕煲排骨汤是一道非常营养又美味的家常汤品。若是用纯净的瘦排骨炖煮，味道清鲜可口；若是加上香甜的藕，可以增加甘甜的口感，同时还能补充多种人体所需元素。藕煲排骨汤的制作简单，非常适合全家人一同品尝和分享。

所需食材

排骨800克，藕500克，姜数片，八角一颗，盐适量，清水2000毫升，料酒适量，香油适量，葱适量。

制作步骤

1. 热锅凉油，倒入排骨、姜片、八角，煸炒出香，再加入适量的料酒炒到排骨变色后捞出。

2. 藕切成片状，过一下水，成藕片备用。

3. 将炒制好的排骨、姜、八角放进锅中，加入适量的水，开火后烧开，撇去浮沫。

4. 再加入藕片，盖上锅盖，改用小火慢炖煮约1.5个小时，直到排骨和藕熟透为止。

5. 加入适量盐调味，放入葱花和香油，即可关火享用。

小贴士

1. 排骨要事先浸泡一会儿，干净排骨更加香嫩可口。

2. 炒制排骨时要注意火候，不可以过度炒煮，以免影响口感。

3. 炖煮时要注意火候，炖制过久会影响原材料的口感，过短则会影响烹饪效果。

4. 营养口感会更好，适量放些微辣的调味料，每一个人都会有细微区别的口味满足。

总结

藕煲排骨汤是一道非常适合家庭健康饮食的汤品，美味可口、营养丰富、制作方便简单。在炎炎夏日或寒风冬日享用，都有美好的热情暖意。