猪肝煲汤做法大全

猪肝煲汤做法大全

准备材料

猪肝300克，姜3片，葱1根，红枣5-6个，枸杞子适量，盐适量，料酒适量，水适量。

清水漂白

将猪肝剁成片，放入清水中浸泡，加入少量白醋或者苏打粉，浸泡20分钟，让猪肝的异味和泥沙清洗干净。漂洗干净后，控水备用。

焯水预处理

汤锅加水烧开，将姜片和葱段一起倒入锅中，再加入料酒，将猪肝放入锅内焯水1-2分钟后捞出控干，这可以去除猪肝的腥味和异味，煲汤时也更容易出味。

煲汤步骤

将焯水后的猪肝、姜片和葱段放入砂锅中，加入明火煮沸，撇去浮沫；然后加入洗干净的红枣，不要剥皮，再加入少许枸杞子，放入适量的清水，不能太多，也不能太少，可以根据自己砂锅大小来决定，最好保证把猪肝完全盖住，煮开后改到小火上煲1-2小时，或者用电饭锅煲汤也可以，没必要用高压锅。

调味品尝

最后加入适量的盐，调整口味，这样就成功用猪肝煲出了一锅营养美味的汤。食欲欲，味道鲜美，香气扑鼻，鲜嫩爽口，不仅可以滋补身体，还可以预防感冒，非常适合秋冬季节饮用。