藕煲汤的做法

藕煲汤的做法

1.准备材料

藕1根、猪肉适量、姜片3片、枸杞适量、红枣5枚、盐适量。

选择藕时应选品质好、肥嫩稍泛黄的藕。肉类选择猪肉更易入味。

2.藕的处理

将藕去皮，切成稍微厚一些的片状，然后放在清水中过一下冷水以去腥味。同时姜片和枸杞混在一起备用。

3.猪肉的处理

将猪肉洗净后切成稍微厚一些的块状，然后焯水去除浑浊物质和腥味。

4.开始烹制

先将藕片放在锅底，再把经过焯水的猪肉块铺在藕片上。接着将姜片和枸杞、红枣放入锅中。加入足够清水，以盖过所有材料为宜。

放入适量的盐，然后大火烧开后转小火慢慢煲一个小时。关火前再次放入适量的盐，调味即可。

5.小贴士

藕是有一定咳嗽化痰作用的食材，具有良好的保健作用。如果想要汤更加鲜美，可以适量加入枸杞和红枣。

在焯水和煮汤过程中，应定期打去面上泡沫，让汤更加清澈透亮，食用效果更佳。

结束语

到这里，一碗美味的藕煲汤就大功告成了。不难看出，煲汤很考验厨师们的技术和耐心。而对于我们普通的家庭做饭来说，即使没有几何富贵，坚持下去同样可以烧出美味的藕煲汤。