沙葛煲汤的做法

介绍沙葛

沙葛，是一种常见的根茎类蔬菜。它的食用部分是其肥厚的根茎，在民间有“南方山药”的美称。它富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，有益健康。沙葛煲汤又有滋阴润燥、助消化、延缓衰老的功效，是一道深受大众喜爱的美食。

准备材料

制作沙葛煲汤需要的材料有：沙葛一根，红枣6个，枸杞10克，金针菇适量，瘦肉适量。

其中沙葛要选用老沙葛，外皮较干燥，叶子发黄，根茎有些干瘪的最好。这样的沙葛不仅味道更好，而且营养更加丰富。瘦肉要选用瘦肉馅或瘦肉块，最好不要选择带有血丝的肉。

制作过程

1.将瘦肉稍稍切碎，或者用筷子蘸上适量的生粉抖散。

2.沙葛切片或切块，红枣和枸杞清洗干净。

3.热锅凉油，倒入瘦肉煸炒，炒至熟后盛出备用。

4.将锅中清洗干净后，加入适量清水，放入煸炒好的瘦肉，加入沙葛、枸杞、红枣、金针菇。

5.放入适量盐，用大火煮滚后，转小火慢炖一个小时。

注意事项

1.煲汤过程中可以根据自己的口味适量加水，并不断去除汤面上的浮油。

2.沙葛有多汁，所以不要放太多水，否则容易煮成粥。

3.煲汤的过程中最好不要加入味精等其他调味品，以免影响营养和口感。可以适量放些盐和糖。

食用方式

沙葛煲汤可以搭配米饭一起吃，也可以当做晚餐或夜宵，包括了肉类、蔬菜和粮食的营养，可以在不知不觉中补充体力，保健身体。喜欢清淡的人还可以将汤汁提取成为冲剂，随时冲饮，也是一种不错的补品。

结语

沙葛煲汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康的美食。在制作的时候，记得选用好的材料，不要放太多的调料，以免影响口感和营养。尝试做一份沙葛煲汤，感受吃出健康的美味！