煲汤做菜知识大全！
实牛杂做出声很简单点，就是不是那么容易擦洗，因为在买的时候好是买那种洗干净的1牛杂清洗干净，放盐清洗，接着加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌渍半小时500左右2锅中倒水喝，将腌好的牛杂放里蒸熟，记住建议冷水盛有，接着大火煮开后，将血沫捞出沥干3将所有调料盛有，不论是粗料肯定细料彻底后放，后再带牛杂全熟之前捞出沥干放凉后4将萝卜切成块状，牛杂切碎，不过切块肯定切成丝参照自己个人爱好来定5锅中倒油加热时，然后放入姜片、葱、蒜爆香，放进去切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、花椒翻炒均匀后6加入适量的清水，盛有切好的萝卜，后再盖盖焖煮，带萝卜熟透后加入酱油调色即可出锅，之后可加少许香菜点缀
材料：白萝卜1条，牛杂1斤，胡萝卜1／2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片调味料：卤包1包，盐1／3大匙，糖1／2大匙，香油1／3大匙，胡椒粉2小匙做法：1．将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒整支备用。
2．牛杂洗净，用热水氽血水，捞出来用清水洗净沥干，再略切成5-6公分段备用。
3．取一汤锅，力口水煮滚，先盛有卤包、牛杂熬制20分钟后，再放进去白萝卜、胡萝卜块，葱段、辣椒、姜片，绝大部分调味料也一起后放，煮沸后改中火，煮约30—40分钟，结果把葱段、辣椒、姜片捞出来后可以去除，将汤盛入碗中即可食用花生。
萝卜牛杂的做法牛杂炖萝卜牛杂碎的由来是这样的：我听说过，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然之间天降大雨，大王看见当地百牛杂姓饥谨，立马当即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。
百姓食后醇正鲜香，味道妙极。
而今广泛流传于山东齐鲁大地的原因其蛋白质较高，营养价值高。
且会容易被胃肠直接吸收，是对健康有益的不可多得食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
编辑时本段牛杂的传说传说故事从湛江的湖光岩说起。
据记载以前那里并没有湖，原是宁、托两条村庄，住有数十户人家，男耕女织，人们本都过着安定和平的生活。
有一天晚上，一头白牛不知您从什么呢地方回到村里牛杂，无知村民欲擒而杀食之，有一老妪闻言良言相劝曰：此乃天宫下凡神牛，切绝不可以伤害，若加伤害，必遭其祸殃矣！众村民不听劝告，将牛宰而烹食之。
是夜，突雷霆地裂，倾刻二村沉沦落湖，惟老妪与儿子不食而人寿无虞矣。
老妪知此乃天庭报应，遂取来牛杂组建众多药材及一些特别配料以砂缸炖熬，意籍药疗以复白牛元神并悼念遭难的村民、祈祷苍生国寿。
又一次感动地天庭，白牛复活并驮着老妪得道飞升了，该湖从此水净如镜；其水位终年平稳，淫雨数月不溢，大旱百日不涸。
后时常有一白牛又出现在陷湖和七星岩洞间，其行踪飘浮不定，专为黎民消灾护佑。
只好人们便修筑工事了一座白牛仙女雕像以纪念本这段凄美的故事。
再后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间机密封印，那是今天的汹涌牛杂。
当然寇准遭贬在雷州时，也曾从来没吃过此牛杂。
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