煲汤做菜知识大全！
材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许
做法：
2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也是没有肉腥味
3.将再度洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这
4.是汤粘稠发白的关键。要是你是没有高压锅，这样的话就要用炉子两三个小时。煮
6.煮好的汤黏稠发白
7.准备着涮火锅的蔬菜，这次只不过骨头上的肉也很多，确定营养均衡的原因，所以我全涮的是蔬菜。这个是萝卜
8.这个是卜页结。当然是一种豆制品了。也就是豆腐皮打成结就可以了
9.大白菜用手撕成块，手撕也很不重要哈，口感好
10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以我，这个可以吃一些哈
11.香菜，是火锅里万不可少的香料之一。放了这种火锅里会有最重要的的香味
13.西红柿切片，放进火锅里涮一下，也很好吃啊
14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用
16.火锅里加少许火锅底料，如果不放那是原味火锅，放一些，是酸辣味火锅。肯定那个料放得多和少，自己判断拉
17.所有的做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，而且这浓重的.胶原蛋白了
材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐
做法：
1.排骨剁成块，然后把放入后沸水中川透捞出后，反复冲洗血末。
2.汤锅中放入鸡块，拍松的姜块，加入到冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(假如水发挥发过多，这个可以补上一些水)
3.将藕洗净，滚刀切成小片，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟去掉。
材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米注意适量、荸荠注意适量、红萝卜注意适量。
做法：
1.荸荠去皮洗干净。
2.往锅中放入适量的清水，将水烧开后，把骨头里的碎末倒出来。
3.烫过的骨头捞出来用冷水断断续续冲洗后。
4.将莲藕玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
5.一起组建沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。
原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。
做法：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。
2、老姜切片，等到油热了放入姜片，而后放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、将汤舀入炖过内，放入后山药、两粒茴香，炖2个小时后，盛有盐，出锅的时候放入后枸杞。
材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊肉100克、盐
做法：
2.猪大骨斩一大块儿(这个工序这个可以交给超市，或则集市的摊主来做)
4.枸杞洗去表面浮土，待用
5.锅里放入冷水，水煮沸，放入后猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面缩紧，盛有冷水中水冲洗，去除血水和闲杂杂质，沥干水分待用
6.汆烫好的猪大骨跟猪里脊盛有煲里，盛有枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右吧，盛有雪莲果片，不再煲制半小时，关火，盛有盐调味即可
炖猪大骨最常见的一种吃法，并且猪大骨营养价值也是都很高的，可指导我们需要补充身体所必须的一些，维生素，另外蛋白质等，这些物质对身体健康都很有利，可是在炖大骨的时候盛有不同的食材，这样的话味道估计不同而不同，功效也会不一样，所以下面就为大家推荐推荐不同的做法。
一、酱大骨汤：猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐做法：1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒茶水加煮肉料，姜，大火烧开后改小火煮一小时以内。
3.炒锅内把糖炒化慢慢倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
大骨炖湖藕材料：猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花二、做法：1.猪大骨处理干净后先加盐和高汤炖好；2.湖藕去皮洗净切成小块慢慢倒入大骨汤里炖十分钟；（是为节约时间高压锅处理）3.出锅撒鸡精葱花就ok啦！三、大骨炖萝卜材料：白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量做法：1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;3.大火开锅后还有泡沫，再慢火熬制2-3小时70左右，汤变微稠去掉。
四、大骨煲黑豆材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐做法：1.先把黑豆泡水喝一夜.2.煲锅一次性的放够水后放入猪骨.3.再放进去黑豆.4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30正在到晚上6点30出锅.5.出锅.上桌.
强中大骨头汤的做法相当简单的，比较多是先把骨头泡很干净，之后冷水下锅煲汤就可以炖2到3个小时的时候，汤的营养是好是的
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