煲骨头汤做法 (煲骨头汤做法大全)

骨头汤：扇子骨500克，直穿骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

步骤：第一步将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽的感觉，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉可以清洗.第二步将横贯骨劈断，砍开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后把后放冷水，冷水最好一次性加足.第三步用大火烧开，撇去浮沫(依据肉质,可能会要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步撇去浮沫(据肉质,很有可能要撇1-2次)后，转小火炖,后再慢慢倒入酒50g左右。

第五步从营养声望兑换角度考量,在水烧开后可适量加醋，是因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，最好不要过度放盐，因为盐能使肉里含的水分一下子跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响不大汤的鲜美。

第六步炖至2-3小时后出汤，即能够完成出汤!咋样啊确实不错吧.一般猪肉骨头汤能尝试用，家庭中可煮1-3小时以内，不可行用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈一片灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已全身力气到现在。

该如何才能熬一锅鲜香的骨头汤？

1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫水冲洗掉，然后把一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还这个可以放你自己很喜欢的中药材，.例如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可提升汤的风味，又可健体强身。

然后把盖盖子中被火烤至汤滚，再改小火长夜煲上1个半小时左右去掉。

结果放盐，不必再放味精了。

2、见意用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火炖熬它两个小时就也可以喝了，这个汤不需要加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那现在就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

怎么炖出浓浓的的骨头汤~~

骨头汤炖的时间约久汤越浓，骨头汤做法如下：主料：棒骨半根辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量步骤一：准备好大棒骨。

步骤二：洗净棒骨，砂锅放适量清水。

开火煮步骤三：准备着葱和姜。

步骤四：水开始慢慢地出现然后将排骨。

步骤五：用勺子撇去血沫。

步骤六：撇很干净后，放葱和姜，小火煮4个小时。

步骤七：炖好的骨头汤，盛有葱花表就行。