煲汤做菜知识大全！
海参排骨汤的素炒土豆丝做法：1、鲜排骨一斤。
2、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮进去了，这些过程叫作“飞水”(经飞水的生肉也好，生排骨反正，煲出去的汤色清澈、不混浊)，捞出排骨。
3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨盛有，丢几段葱白和生姜片、几粒花椒出来。
4、盖好盖子，装上电源，按开“肉/鸡键”，就你不管了。
5、这个时候拿出不提前提前浸泡好的干海参，发制方法戳这里：史上空前最更方便、最节能的【熟姐海参发制法】，如果不是是冷冻的一定要肯定支付宝冻结。
6、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。
7、组建半勺盐。
8、盛有海参和枸杞。
9、再旋上锅盖，压5分钟，拔掉插头，打开阀门开盖，趁热丢入豌豆苗。
10、一碗冬季滋补的海参排骨汤就这个可以上桌独自享用了。
海参的功效：增强体质调整机体免疫力常食海参的人很少感冒了，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所前提是的物质，能预防疾病感染炎症，决定机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有挺好的的预防功能。
改善睡眠提高记忆力食用花生海参对改善睡眠、提高记忆力有强的的促进作用。
精氨酸在海参中含量比其他地方生物体内高，对精神衰弱有普通疗效，因此食用海参对改善睡眠有的确作用。
而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对复原大脑疲劳，增强记忆能力也有不重要功效。
纯水发干海参的方法：纯水发的方法特别适合我我在家自己发海参。
那个过程并不难，可是需要一点点耐心，一般发海参要三四天，记的勤换水所。
1、泡：刚收起的海参放入无油无盐的锅中，用清水反复冲洗一下。
然后参加纯净水，没过海参，好是多加一些。
这是海参浸泡后第一天的状态，我记得中途换水。
这是海参浸泡第二天的状态，变化不是太大，但巳经也没以前这样的话干枯了。
一般海参都要浸泡一段时间24小时70左右，据之前的经验，刚才泡了两天，差不多有48小时。
水浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候剩下的水锅中的水，打算清洗干净。
2、洗：取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除干净肠肚和杂质。
海参腹壁有四五条横向分布的内筋(如图)，不要彻底去除，用剪刀被剪断，成三四段即可解决。
剪断后的内筋不影响大海参个头的从小。
这是剪开后的内筋，怕影响长个的话也可以多剪几刀。
想泡开得好些一些，所以分了三段。
3、煮：需要清理彻底干净的海参小胖子们，现在就也可以慢慢倒入纯净水煮海参啦。
倒入水充足量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开。
烧开后转小火再煮30—35分钟500左右。
一个个打开系统，将煮软是没有硬芯的海参摸出，还没有煮软的一直加工，直至所有煮软。
4、焖：盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果没有天热可延后结束焖泡，最好不要让海参变馊。
5、涨：煮好后的海参参与第二次纯净水提前浸泡～慢慢倒入相当量的纯净水，盖上保鲜膜，放入后冰箱冷藏涨发～这回我只泡了24小时，如果没有总觉得海参个头太少大的话，可继续冷藏泡发～我记得每天换水，海参里可放入后适量冰块，水越冷海参泡开的越大。
这是泡好的海参，早就很我胖了，个头都差不多清楚，想从小个的一直泡一两天。
泡好的海参肉很坚硬，口感颇有嚼劲。
差别不大一下：发好的海参。
发好的海参是可以单独的用保鲜袋或保鲜膜保存到，装在冰箱冷冻。
随吃随取肯定被冻结。
要是不打算麻烦且有实力的话可以不一次多见于儿童一些放在冰箱保存，但是不能能保存太久。
排骨海参汤的素炒土豆丝做法
1.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入后滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2.排骨后放滚水中煮五分钟，捞出来洗净。
3.海参洗净，放入后滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，舀出洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。
4.水适量，后放煲内煲滚，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢熬煲二小时，接过海参再煲一小时，下盐调味。
1.食材：干香菇和泡发的海参。
2.将排骨烫一遍，再用冷水洗净血水。
3.将干香菇清洗干净后，冷水泡。
4.将完全食材后放煮锅中，一次性加足适量清水。
5.盖锅盖。
大火煮沸后。
6.揭盖，关火。
7.整锅慢慢倒入电炖锅中。
8.盖锅盖，通电，大火。
9.炖2小时。
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