顺德煲汤做法大全

概述

顺德煲汤，是广东顺德特色美食之一，以煲制方法独特，营养丰富、滋味美妙著称，不仅受到广东本地人的喜爱，同时也备受各地游客们的青睐。下面是关于顺德煲汤的做法大全，让读者们一起来学习煲汤的烹饪技巧。

煲汤材料准备

煲汤所需的材料不外乎是各种鸟类、蔬菜和中药材等。首先我们需要准备一个煲汤锅，锅口大，锅深的砂锅是最佳的选择，如果没有这种煲汤锅，使用普通的瓦砾锅也可以。

煲汤的基本原理

顺德煲汤的原理在于菜品的汁水和鸟类炖煮时的水分相互融合，让汁水在炖煮过程中逐渐被鸟类吸收进去，这样就可以达到补充营养及提高食物的味道的目的。

比较常见的煲汤做法

1、番茄鸡肉汤材料：鸡腿肉500克，番茄2个，枸杞少许，核桃仁少许，姜适量，盐适量。制作方式：将鸡腿肉洗净，放入开水锅中焯水，再洗洁净，姜切片备用。将番茄洗净切小块，将煲汤锅加入适量的水，然后加入姜片，煮沸后放岫岩盐适量调味，保持煲汤锅的水温，火候可以用中小火调节。煮到鸡肉汤变得浓郁后加入番茄，最后加一些枸杞，核桃仁即可。

2、青木瓜山药汤材料：青木瓜200克，山药200克，陈皮3片，姜片适量，干贝适量制作方式：青木瓜和山药坊差成块状。煮沸两盆水，用其中一盆水将干贝焯水，另一盆水放入煲汤锅中，加入青木瓜，山药，陈皮，姜片，干贝等材料煮，然后用中小火焖煮两小时即可。

煲汤需要注意的事项

1、水质干净水质是煲汤成功的重要关键，所以一定要用纯净水或者山泉水，避免用污水或水质较差的水源煲汤。

2、火候掌握火候是煲汤的关键，火小了煲不出味道，火大了容易浑浊。建议使用中小火焖煮，汤味会更加鲜美懂事。

3、用精极效的原料煲汤的原料是关键因素，建议使用印制鸟类和精极效的配料，不仅能够更好地满足营养需求，更能让汤味鲜美合口。

总结

顺德煲汤烹饪技巧比较独特，需要熟知范围材料和煮汤的火候，而且要注意保证锅内的水质只有使用精极效的配料才能保证营养成分的补充。煲汤能够为身体提供充足的水分，让身体得到营养的补充，同时还能增加食欲和滋味感受。所以我们需要熟悉烹饪技巧，认真做好做法，一步一步做出美味的煲汤。