白鸽煲绿豆汤的做法

准备材料

制作白鸽煲绿豆汤需要准备：白鸽、绿豆、枸杞、红枣、姜片、清水。

白鸽去掉内脏洗净，绿豆洗净泡软备用，枸杞、红枣洗净备用。

清水的用量因人数而异，按3-4口人饮用量为宜，约1500到2000毫升为宜。

制作绿豆煲汤底料

在准备好的清水中加入绿豆（以1：6的比例计算），放入清水中，然后用中火煲煮20分钟，煮沸时不要离开，及时将浮沫去掉。

过滤掉绿豆渣，剩下的清汤就是绿豆煲汤的底料。

煲制白鸽绿豆汤

在绿豆煲汤底料的基础上，将白鸽、红枣、姜片和适量清水加入汤中。煲煮时间可以根据不同的烹饪器具有所不同，家庭使用的砂锅或电子炖盅可以煲2小时左右，以达到最佳口感。

加入枸杞和调味

2小时后，加入枸杞继续煲煮20分钟左右。加入盐或冰糖即可根据个人口味来进行调味，最后煲煮10到20分钟。

如果想达到更好的口感可以再次将浮沫去除，这样汤的口感更加鲜美。

点评

白鸽煲绿豆汤具有清凉解暑、消炎退火、滋润肌肤的功效，适合既想解暑又想保养肌肤的人群。

绿豆具有去火、解热、提神等功效，枸杞有安神补肾、滋阴润肺的作用，红枣富含营养，是一种良好的保健食品。

作为一道夏季清凉汤品，白鸽煲绿豆汤不仅入口清爽，凉爽舒适，而且具有独特的药膳食疗效果，适合人群广泛。