田鸡黑豆煲汤的做法

介绍

田鸡黑豆煲汤，是一道美味的汤品，以其香气浓郁、味道鲜美、滋补健康而闻名于世，深受广大食客喜爱。这道汤品的做法并不复杂，它的原材料主要是田鸡和黑豆，加上适量的食用油、盐、酱油、姜、蒜等调料，保留了黑豆和田鸡的营养价值，非常适合冬季食用。接下来，我将向大家详细介绍一下田鸡黑豆煲汤的制作方法。

原材料

田鸡黑豆煲汤的制作需要准备以下材料：田鸡一只（约600克）、黑豆200克、葱姜蒜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、香叶、桂皮、草果等调料适量。

制作方法

1. 先将田鸡宰杀后清理干净，再把其切成适当大小的块状备用。

2. 将黑豆淘洗干净，浸泡在清水中约2-3个小时，使其变得柔软，方便煮制。

3. 把田鸡块放入冷水锅中烫一下，撇去浮沫，再放入热开水锅中焯一下，捞出冲洗干净。

4. 锅中热油，放入葱姜蒜末，炒香后放入焯好水的田鸡块，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入黑豆，调入适量酱油和盐，加入香叶、桂皮、草果等调料，大火煮沸后用小火炖煮，炖制1个小时左右。

技巧

1. 酱油和盐需要适量搭配，不仅保证汤品的口感，还可以提高其营养价值；

2. 煮的时候要控制好火候，不要让黑豆和田鸡烂煮，以保留汤品的口感和营养价值；

3. 配料中的香叶、桂皮、草果等调料可因口味而异，可根据自己喜好添加或省略，但建议不要加入太多，以免影响味道。

成品展示

经过一个小时的炖煮，一份香气扑鼻、豆、鸡汤味浓郁的田鸡黑豆煲汤就可以制成了。这种汤品不仅口感独特，而且有着很高的营养价值，田鸡肉中含有大量的蛋白质和维生素B，而黑豆含有大量的蛋白质、碳水化合物以及铁、锌、磷等多种矿物质，是一道非常健康的汤品。