猪肘子煲汤的做法大全

猪肘子煲汤的做法大全

选择材料

首先，选择一份新鲜的猪肘子，尽可能选择外观无疤痕，肉质较为饱满的肘子。在市场上，可以买到带皮、去皮甚至带毛的猪肘子，依个人口味不同选择。此外，还需要选购其他食材如姜片、枸杞、红枣等。

准备工作

将猪肘子清洗干净，过水焯一下去除血沫，再用清水冲洗干净；姜片清洗后略微拍松备用。如果喜欢鲜美的汤，可以提前把猪肘子泡水泡30分钟，这样会让汤更鲜美。

炖煮汤汁

将锅中加入清水，放入焯好水的猪肘子、姜片、枸杞、红枣等，大火烧开后改小火继续煮约2-3个小时，待猪肘子软烂后加入适量盐调味，撇去浮沫即可。

注意事项

必须在水烧开后再放入猪肘子，否则不仅会影响味道，还可能使猪肘子表面粘糊糊的。此外，炖制猪肘子汤时一定要掌握火候，火大容易煮破猪肘，火小则煮不熟，需要适时调整火力。

食用和保存

将煮好的猪肘子汤倒入碗中，撒上一些香菜和胡椒粉，营养丰富的猪肘子煲汤就可以享用啦！如果汤煮多了，可以先把汤沥干，将猪肘子装在密实的容器中，放入冰箱冷藏保存。再随时取出来热一下就可以喝上一碗营养丰富的猪肘子汤了。