巴西龟煲汤做法

巴西龟煲汤-美味健康兼备的食品

巴西龟煲汤作为营养丰富的一道食品在国内外都备受瞩目。巴西龟是蛇颈龟科动物中体型最大的一种。它们生活在南美洲的河流和湖泊中，以海草和水生植物为主食。巴西龟肉质细嫩，营养丰富，所含蛋白质、脂肪和矿物质的含量都很高。巴西龟肉不仅口感独特，同时还具有一定的药用价值，非常适合用于煲汤。

巴西龟的选购准则

巴西龟体型巨大，在购买时一定要选取体形健美、活泼自如的龟仔。一般来说，龟仔选取年龄在1-3岁之间的，重量在400克左右的相对最好。巴西龟虽然肉质细嫩，但是龟之肉不能过多，过多吃龟之肉会有不良反应。因此，炖汤时应该按照比例适量搭配，多配以瘦肉、鸡肉、鲍鱼、蘑菇等食材，各种食材相互搭配口感更佳，而且更加地营养丰富且美味可口。

巴西龟煲汤的做法

巴西龟的煲汤材料：干贝、花菇、枸杞、红枣、传统调料（姜片、葱段等）。首先，将巴西龟放入沸水中焯烫，捞出后切成小块，备用。干贝和花菇先分别用清水泡至软化，枸杞、红枣等齐切备用。将砂锅加入适当的水，再放入焯过水的巴西龟块，加入适量的生姜、葱、红枣等调料，水开后加入干贝和花菇等配料，小火炖煮约3小时。吃前再加入一些枸杞，等到巴西龟汤喝完后，食材也可以一起享用。

巴西龟煲汤的功效

巴西龟煲汤具有养颜美容的功效，同时对身体也有很好的保健作用。巴西龟肉富含优质蛋白，矿物质含量丰富。其中的钙、铁、锌等微量元素包含丰富、容易被人体吸收，能满足人体生长发育所需的营养。此外，蛋白质的丰富使得巴西龟汤能够滋补肝肾、补阳、强身、益气、安神等，常食不仅能够改善人体状态，同时在食疗方面也非常有益。

小提示

巴西龟煲汤在烹制过程中有充足的时间来释放出食材中所有的精华，但是炖汤过程中火候一定要注意。因为龟肉过硬，需要耐心细致地熬制，需要采用小火慢炖的方法，让食材得以渐渐融合。同时，在选购巴西龟时一定要注意，选择正规的渔业养殖场或者是养殖家庭，以避免野生龟之心理负担与食品安全隐患。食用后若出现不适，请尽早就医。