牛肝菌煲汤的做法大全

介绍

牛肝菌，是一种优良的食用菌，口味鲜美，营养丰富。其中含有多种氨基酸、脂肪和不饱和脂肪酸，对身体健康有着很好的保健作用。现在夏季到了，煲一锅牛肝菌煲汤，既能补充身体的能量，又能解暑消热，那么，怎样做一锅美味的牛肝菌煲汤呢？

食材准备

1.牛肝菌100克，配以适量火腿或鸡肉块

2.鲍鱼酱或鲍汁50克，枸杞、红枣各10克

3.葱、姜各适量，盐、味精适量

4.适量清水

做菜步骤

1.先用温水冲泡牛肝菌，等泡发后用清水冲洗干净备用

2.将干香菇、笋干，用凉水泡发后备用

3.用刀将火腿或鸡肉切成小块备用

4.用清水煮沸，放入牛肝菌烫一下后捞出备用

5.入油热锅，爆香姜、葱，加入肉块、香菇、笋干，炒一下，加清水煮沸，用小火炖20分钟

6.加入鲍鱼酱或鲍汁、枸杞、红枣后，加盐、味精调味

7.最后加入泡软的牛肝菌，中大火煮10分钟左右，即可关火。

加强口感

在煲牛肝菌汤时，可以根据自己的口味进行一些加强，增加营养和口感效果，例如：

1.提高口感：可以在汤中加入冬菇、虫草花、花菇、茶树菇等配料，更能增添诱人风味。

2.增加营养：可以放入一些养生食材，如淮山、枸杞子、红枣、杞子等。

3.延长口感：可以将牛肝菌汤煲的时间更长一些，待菜品彻底熟透后，再次开大火约5分钟即可，这样口感更佳。

小贴士

1.如果牛肝菌泡发时间不够或者不够干净，做出来的菜品可能存在一些杂质，口感和质量受到影响。

2.汤中的调料应适量，不宜过咸或过鲜，否则会破坏牛肝菌的原味。

3.牛肝菌最好在煮之前摘去硬根，以免影响口感。

4.牛肝菌是鲜活食材，不宜久放即食，最好快速入锅煮熟。

总而言之，牛肝菌煲汤作为一道家常菜，是营养且美味的，而且适合年龄各阶段的人们食用。以上就是牛肝菌煲汤的做法大全，希望这篇文章对大家有所帮助，家庭主妇们可以随着自己的口味做出和谐搭配，健康和合家欢的菜品。