煲汤做菜知识大全!
新鲜人参需要配老鸭、红枣、带皮冬瓜、薏仁米、15年陈皮、生姜、冬虫夏草,煲汤方法如下:
工具/材料:老鸭一只、红枣6颗、带皮冬瓜500克、薏仁米50克、15年陈皮15克、生姜一块、新鲜小人参三根、冬虫夏草六根、山泉水。
1、水鸭一只。
2、冬瓜,陈皮,红枣,薏仁米,生姜。
3、所有材料放入锅内。
4、加入山泉水。
5、大火烧开,转小火炖2个小时。
可以搭配点枸杞、红枣、配个老母鸡,营养的味道都是比较好的。
一、人参土鸡汤食材土母鸡、人参、花生、枸杞、红枣、姜片、盐。
做法1、鸡切块洗净。
2、花生用清水浸泡1小时,准备好红枣和人参。
3、将人参、红枣和泡好的花生洗净,再准备好姜片。
4、鸡焯水备用,焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。
5、准备好的原料放在炖锅内。
6、加入适量的清水。
7、将枸杞用清水泡发。
8、加入鸡汤中,一起炖煮两小时左右即可。
二、芋头人参骨汤食材骨头、芋头、人参、盐、鸡精、小葱、姜。
做法1、把骨头放入开水中烫开,捞出备用。
2、把芋头切成滚刀块,葱打结,姜切片。
3、锅中入开水,放入骨头。
4、加入姜、葱、人参,盖上盖子慢炖。
5、骨头烂时加入芋头烧熟。
6、最后加入盐、鸡精出锅。
三、老鸭人参汤食材老鸭、人参、干姜片、葱段、料酒、盐。
做法1、老鸭一只,鸭子洗干净用刀剁成块。
2、准备两三片姜加料酒5ml左右,连同鸭块煮沸,去除腥味。
3、砂锅内放入煮过的鸭块,人参、一把干姜片和2段大葱,一次注满水,先大火煮沸。
4、后转中火炖一个小时,放适量盐再转小火煲1小时。
四、红枣人参鸡汤食材鸡肉、人参、红枣、枸杞、食盐。
做法1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块。
2、用清水浸泡半个小时,期间更换2-3次水,这样可以去掉血水。
3、红枣、枸杞用清水浸泡几分钟。
4、人参洗净后,切片。
5、洗掉红枣、枸杞上的灰,以及其他杂质。
6、将鸡肉、人参、红枣、枸杞全部放入炖盅。
7、加够足量的清水。
8、选择“肉类”,炖3个小时;2.5个小时候,调入适量盐。
五、人参肉片汤食材人参、猪肉、盐。
做法1、把人参洗净。
2、把猪肉洗净后,切成片。
3、把锅洗干净后,倒入适合的清水。
4、大火把锅里的水沸后,把人参倒进去。
5、过10分钟再把猪肉片倒入,把火调到最少再煮30分钟。
6、加入盐,即可食用。