牛杂煲汤当归黄芪 (牛杂煲汤当归怎么做)

现在给大家分享一个制作美味牛杂的教程。牛杂清洗干净后，在锅里放一些姜片、当归、米酒，可以去腥。牛杂的味道比较重，加一些当归去腥的效果特别好。也可以试试，焯水后再冲洗。

将牛杂放入高压锅中，加入适量的水、姜片和陈皮，加盖，通气，转中火10至12分钟。

锅里烧热油，放入一些姜蒜、桂皮、香叶、八角，继续爆炒。将切好的牛杂倒入锅中炒香。如果能炒久一点，一定要把牛杂的水炒干。香味出来后，倒点米酒进去，可以去腥增香。再炒一分钟左右，加入少许豆瓣酱和豆瓣酱，炒出红油后搅拌均匀，就可以开始调味了。

加入适量生抽、蚝油、盐，翻炒，炒至香，将刚刚压好的牛杂汤全部倒入，大火烧开。将白萝卜放入砂锅底部，盖上盖子，大火烧开，转小火，煮40分钟左右。

牛杂锅好吃又实惠，很受大众欢迎！以上是给大家分享的教程。

化州牛杂为什么有当归的味道

加入当归。

化于牛杂的异味非常重，在处理牛杂时，要把里面残留的物质去除干净，同时在焯水时，要放入适量的当归、米酒，在食用时会吃出当归的味道，这样处理过的牛杂才不会有腥味和膻味。

牛杂煲怎样做最好吃，需要什么配料？

砂锅牛杂制作，这道“广东牛杂”诀窍就在秘制香料包、酱料和牛杂的前期处理，上菜时小锅加热或用砂锅盛放，方便快捷，客人不催餐，每块牛杂都浸透酱汁，香味浓郁、口水直流，最重要的就是操作简单，只需1款秘制香料包和1款酱，完全去大厨化，并且还能快速出餐。

现在就给大家分享一个绝味牛杂煲教程，将牛杂清洗干净之后冷水下锅，放点姜片，当归还有米酒去腥。牛杂的味道比较重，放点当归去腥的效果特别好，你们也可以试一下，焯完水捞出来之后给它清洗干净。

将牛杂放入高压锅中，将适量的清水和姜片以及陈皮，放进去，盖上盖子，上气之后转中火压十到12分钟。

起锅烧油，放点姜蒜，还有桂皮、香叶和八角，继续炒香一下，把切好的牛杂倒进来翻炒一下，可以稍微炒久一点一定要把牛杂水分炒干，香味出来之后，再淋点米酒进去，去腥增香。再翻炒一分钟左右，放一点豆瓣酱以及柱候酱，炒出红油之后翻拌均匀，就可以开始调味了。

加入适量生抽、蚝油和盐翻炒一下，炒香炒入味之后，把刚刚压牛杂的汤全部倒进去，大火煮开。砂锅底下放入白萝卜，盖上盖子大火煮开，转小火再煲40分钟左右就可以啦。

做出来的牛杂煲好吃又实惠，非常受大众欢迎！以上就是给大家分享的教程，希望对大家有所帮助！