煲汤做菜知识大全!
枸杞子是一种非常常见的中药材,也是很多人的补品中不可缺少的一种,被誉为“四神草”之一。
如果你是一位爱好养生的达人,那么你一定知道,枸杞子在煮水或泡水的时候,会变成一个非常好看的蓝紫色,而且色泽非常艳丽,甚至是美轮美奂。但是很多人并不知道的是,枸杞子也会出现变黑的现象。
枸杞子变黑是因为它和其他物质发生了化学反应,这也是为什么它能够在煮汤的时候会出现黑色。这种化学反应发生的原因是,枸杞子中含有一些芝麻、枸杞子等成分会和其他物质中的一些糖、氨基酸等物质发生反应,形成一些新的化合物,而这些化合物会产生黑色素。
有些人认为,枸杞子变黑之后,它的功效会减弱,这是不正确的。实际上,枸杞子变黑确实会导致其中一些营养成分损失,但是,它所含有的大部分养分和功效并没有任何损失。
需要注意的是,变黑的枸杞子并不是不好的,反而还可以给你带来更多的健康功效。而且,变黑的枸杞子在煲汤的时候,其营养成分也没有损失。想要将变黑的枸杞子煲汤的话,可以选择以下方式:
这样,煲出的枸杞子汤不仅香甜可口,而且口感极佳,让人回味无穷。
总之,枸杞子变黑并不是什么坏事,反而它在这种状态下可以带给你更好的健康功效。无论是煲汤还是泡水,如果遇到变黑的枸杞子,都不要害怕,很多情况下,变黑的枸杞子会更有营养。
上一篇:白鸽黄精枸杞煲汤
下篇:排骨煲黄豆红枣枸杞汤功效