煲汤做菜知识大全！
是可以，以下是羊肉和胡萝卜一起炖的做法。
主料：带骨羊肉500克、大土豆2个、胡萝卜2个辅料：胡椒粉1小勺、红辣椒4个、葱1棵、盐少量、料酒2汤勺步骤：1.带骨的羊肉切大块，烧开水，盛有1汤勺料酒，把羊肉烫一下2.烫好的羊肉然后捞出，冲洗后掉膜的残余撇净3.姜切条，葱切段，干辣椒4.炒锅热油，先把葱白和辣椒煎炒出香味5.放进去羊肉炒干水分6.全部倒入压力锅，再加水，水没过羊肉就也可以，在盛有1汤勺料酒，胡椒粉和盐，盖好压力锅，煮压10分钟泄压7.煮压羊肉的时候把土豆和胡萝卜切成块，不要太小8.压力锅水开后，防入土豆和胡萝卜块，在盖好煮压5分钟，肯定泄压9.结果水开了在放入葱叶碎快速搅拌即可。
所需食材：羊肉不要过量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量。
1、羊肉切块，用清水冲洗干净后，放进去水中浸泡10分钟，用手揉抓2分钟，羊肉中的血水和杂质充分溶解，降低部分羊膻味，姜清洗干净切片。
、羊肉浸泡不久捞出控水，炒锅中参加少量的油，油热后一并加入羊肉继续翻炒5分钟500左右，炒至羊肉颜色变暗，基本都呈半熟的状态。
3、炒好后的羊肉舀入砂锅中，一并加入较少的热水，开锅盖煮20分钟左右吧，这时的汤色早微微变白。
小贴士：一定要多加一些热水，煮羊肉时大多不盖上锅盖焖煮，这样可以不让羊肉中的“羊膻味”不断锅中的水蒸气散发出去后，因此煮羊汤时多再加水，尽量避免羊汤早煮干了而羊肉还没有蒸熟的情况。
4、加入到小茴香和姜片，搅拌均匀后，继续煮10分钟，这时的羊肉汤巳经也很白了。
羊肉和小茴香是“黄金搭档”，反正是煮羊肉汤时，我还是做羊肉馅饺子时，都是可以加入到小茴香，不但是可以比较有效的彻底去除羊肉随机软件的“羊膻味”，也能使羊肉更鲜香，家中有白芷的话，也可以再参加几片白芷，羊肉也都很“吃”黄柏的，加入白芷后不会引响羊肉汤的鲜味。
常言道“猪不椒，羊孰料”，意思是说在炖煮猪肉时不加花椒，而炖煮羊肉时不加八角，羊肉汤比较好鲜香，而八角的味道则比较好死亡气息，煮羊汤加入八角容易包裹羊汤的鲜味，并且也会使羊肉汤越煮越黑，因此在煮羊肉汤时不合适加八角。
5、胡萝卜清洗干净，切成小方丁参加砂锅中，盖上锅盖焖制20分钟以内，羊肉汤的汤色早就变的奶白了。
6、砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味，搅拌均匀即可出锅，一锅羊肉鲜香，汤色奶白的羊肉汤就做好了。
菜系及功效：脾药物调养食谱肾调理食谱补气养血食谱骨质增生食谱口味：咸鲜味工艺：烧羊肉胡萝卜汤主料：羊肉(瘦)280克羊肉胡萝卜汤辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克羊肉胡萝卜汤调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克羊肉胡萝卜汤的做法1.将精羊肉冼净，去筋膜，切成小块；2.豌豆洗净；3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；4.山药去皮刮净，切成小薄片；5.香菜摘去根和老叶，清洗干净后；6.生姜洗净切片；7.葱洗净，切段；8.草果仁再装入小纱布袋口内扎口；9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放进锅中；10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸后，撇去浮沫；11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，一并加入豌豆水煮沸；12.再加盐、香菜、醋，调味即可可食用。
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