煲汤做菜知识大全！
是可以放牛奶一起熬。
主料：竹丝鸡1000g、椰子200g、牛奶300g辅料：盐适量1、竹丝鸡一只，先用水洗净出水备用。
2、拨皮的椰子一只。
3、纯牛奶一盒。
仅仅加了一半。
4、将椰子再打开，将里面的水放在炖盅里，并将椰子切成小块。
5、将切好的椰子和竹丝鸡，还有一个几片生姜一起放炖盅内，并再加少许冷开水，炖2.5小时。
6、炖了两个半小时结束后的汤。
7、然后将牛奶加入到到炖盅内，再炖一小时就可以了。
8、这是炖好的汤。
9、成品。
老母鸡汤的营养价值老母鸡具高温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
可主要是用于治疗体虚食少、虚痨瘦小、消渴、水肿等症。
食补建议是选用老母鸡，毕竟老母鸡所含的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的最重要来源之一。
老母鸡汤并不受到很多人的推崇，比较多是从中医上可以说，母鸡的鸡肉属阴，比较好适合我产妇、年老体弱及病后体虚者可食用。
而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美可口的通常原因。
另，老母鸡中脂肪含量比较比较高，炖出的汤也更香一些。
母鸡肉对营养不良、四肢不温、四肢乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱无力等有挺好的的食疗作用。
炖好老母鸡汤的五个技巧可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就那种感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是恐怕形成的，清淡一点开胃解腻脆嫩，能挺好的的中和汤内的油味，减少汤的鲜亮适口和鲜美可口度；可加参须、枸杞子、红枣等增色不少助阳；飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，紧接着水温的渐渐升高多少，原料会充分释放营养与香味。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
不能用炒菜做饭的锅烧，炖鸡汤需要是砂锅；炖汤时要大火烧开后转中小火炖，水一次加足，中间绝对不会开锅时再加水，尤其是澎湃前的那十几分钟，如果不是开盖就跑气；吃炖老母鸡汤的禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌可食用多龄鸡头、鸡臀尖。
3、服药左旋多巴时宜可食用。
4、服用药铁制剂时宜食用鸡蛋。
5、与菊花相互克制：同食会中毒啦。
6、不宜过早与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
再注意：网刚生产的产品的妇女不宜过早立玄喝老母鸡汤。
这是只不过母鸡体内含有什么较少雌激素（母鸡越老体内雌激素少嘛），被产妇吸收后会暂时抑制催乳素的分泌，进而造成产妇乳汁不足，甚至连无奶。
而，滋补时已经就没必要迷信老母鸡炖汤的作用。
推荐推荐：老母鸡汤的三种做法1、清炖老母鸡做法：清洗干净的母鸡在煮开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大致3分钟左右）再捞出来凉水冲一下；将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；大火炖开，开小火炖2-3小时，起码2小时后，放盐调味（可不放味精）就是可以喝鸡汤了。
大火：那是煤气灶的火开大档。
2、归芪炖老母鸡功效：补气补血食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料：老母鸡1500克。
辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。
做法：将归芪用温水洗净后把它改成小片；将老母鸡被宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；将老母鸡被宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块。
放入后有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡焖熟并加入到盐、味精即可。
3、皂角刺炖老母鸡功效：补气血食谱、孕妇菜谱、养血养身食谱、强筋骨健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
做法：将老母鸡宰杀牲畜用水洗净，鲜桑白皮清洗干净后切小段，与老母鸡同放入后砂锅中，加不能过量。
清水，用大火煮沸后，改用小火炖3小时表就行。
应特别注意归芪与鸡，汤三者的比例；炖鸡时应把汤一次性加足，中途又不能再加水，要不然味不醇。
要是不需要炖出白色鸡汤，第一道：是需要把买过来的整鸡清洗干净后，放入凉水中大火煮开后，太约10分钟后，撇掉血水;第二道：将第一道水剩下的水，清洗干净后锅底，将整只鸡盛有，加入到花椒少许、八角一只，干红辣椒壳少许，葱姜蒜切片，枸杞少许，大火烧开;再一次撇掉沫子;第三道：小火炖3-5小时。
之后盛有盐。
起锅放入后香菜。
关注微信公众号