煲汤做菜知识大全！
猪肚鸡汤放枸杞红枣煲汤好，具体做法追加：
用料：猪肚一个、鸡半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞适量、红枣四颗、料酒适量、油适量即可、盐少许、葱花少许。
步骤：
1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉发热发冷轻轻揉搓（里外左右两面都要搓），再用醋揉搓基本都就能很干净淡而无味了。
2、锅内放水，将猪肚放进里面煮约三分钟捞起，用刀刮干净猪肚一侧黄色和白色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
3、取一砂锅装上相当的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。
4、姜洗净切片。
5、半只鸡洗净砍小块。
6、锅里全部倒入注意适量油烧热，加入姜片爆香，全部倒入鸡翅加入料酒大火翻炒至表面变成白色。
7、把炒过的鸡块舀入汤锅中大火煮沸后。
8、撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
9、煮至一个小时70左右组建红枣。
10、一个半小时后捞出沥干猪肚略凉后切条。
11、把猪肚条再放进锅中，组建枸杞再煮约十分钟，加入适量盐提味表就行。
12、装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做了了。
猪肚煲汤是一道营养价值丰富的汤品，可以最好搭配多种食材来煲制，以下是好多种常见的搭配：1.猪肚+生姜+红枣：生姜和红枣是可以去除猪肚的腥味，同时还能增强汤的甜味和香气。
2.猪肚+山药+枸杞：山药和枸杞全是滋阴润燥的食材，可以不和猪肚一起炖汤，具有补肾壮阳可以养胃的功效。
3.猪肚+莲藕+百合：莲藕和百合全是清热解毒的食材，是可以和猪肚一起炖鸡，具有化痰止咳的功效。
4.猪肚+花菇+木耳：花菇和木耳都是富含膳食纤维的食材，也可以和猪肚一起煲汤，具备润肠通便的功效。
5.猪肚+海带+豆腐：海带和豆腐都是含有多种微量元素蛋白质和矿物质的食材，可以不和猪肚一起炖鸡，具有滋阴润燥的功效。
其实，猪肚煲汤的最好搭配是可以依据个人口味和需求来中,选择，但需要注意什么，猪肚要先用盐水也可以醋水水浸泡去腥味，再进行煲汤，这样也可以让汤越来越美味。
1、猪肚+山药+板栗：猪肚和板栗本身健脾养胃的功效，所以两者一起煲调理肠胃的效果更佳。特别是再加山药，能可起养气补肺的作用。2、猪肚+鸡：猪肚鸡汤味道浓香，夏天喝这个可以滋补养身；而且猪肚脆爽，鸡肉柔嫩，汤里蛋白质的含量很高。3、猪肚+白果：猪肚成分丰富的蛋白质、无机盐等成分，可以不补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素、矿物质等。
猪肚为猪科动物猪的胃，有特珠的味道，烹饪前的清洗时很重要的是的工序。将猪肚用清水洗几次，然后放坏了快开的锅里，你经常晃动一下，这时水开就把猪肚子取进去，再把猪肚子两面的污物杀死去掉。猪肚烧熟后，切成长条或长块，装在碗里，怎么加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，嫩滑又好吃。
在南方的人们在换季的时候总会总觉得早晚温差大，特别是再进入秋季和夏季的时候，很难环境潮湿的同时，人体更很容易感觉疲惫，所有的人都也没精神，恹恹欲睡，哪怕还伴随着胃肠不适的现象。此时可以用猪肚酌量加入一些胡椒，是可以驱除寒气、暖胃、促进食欲，并且还参加咸菜，飞增本汤的滋味。
突然之间秋冬季节，可以不用霸王花来炖猪肚，再加上南北杏。其中，猪肚也可以健脾养胃，霸王花有润肺、清热痰、除积热、止气痛的效果；而猪腱联合起来煲汤，是可以开胃生津、润大肠，适合我患上肺病、高血压、糖尿病这些高血脂的患者食用花生。
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