煲汤做菜知识大全！
冬季等人，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会有一种由于比较干燥引起的一最新出生理变化，主要注意态度为口渴想喝水咽干、喉痒咳嗦、皮肤干燥等。
祖国医学民风剽悍倡导以饮食调养来抵抗“燥气”，有“燥则润之”的养生理论。
实践其他证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！白茅根雪梨猪肺汤用料：鲜夏枯草200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
制法：猪肺洗净切块，放进去开水中煮5分钟，捞出来冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。
陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时去掉。
功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。
主要用于秋季身体燥热难耐、鼻子出血、干咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰黄黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。
又较为适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
雪梨南杏瘦肉汤用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可食用蜂蜜。
功用：本汤功能清热润肺、生津、清热、祛痰、止咳润燥。
川贝苹果饮用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。
制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。
功用：滋阴润肺、除痰、止咳化痰，应用于咳嗽痰多，咽干口渴。
菜干鸭肾蜜枣汤用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。
把完全用料放入锅里，加冷水注意适量，武火煮开后，文火煲2—3小时，提鲜食用花生。
功用：清燥润肺，化痰生津，主要用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴想喝水欲饮。
太子参百合瘦肉汤用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放进锅中，加清水适量，武火煮滚后，盛有瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用鸡蛋。
功用：清润肺燥，补肺生津。
适合我阳虚肺燥、咳嗽痰多心慌气短、口干渴饮、燥热难耐肺伤而干咳嗽咽干者饮用。
想健康，多喝汤。
不光在秋冬季节，某些汤成了万不可缺少的美味。
华康医院专家介绍汤的种类不同，作用也神态各异，可以介绍好多种冬天常喝汤的养生功效。
排骨汤抗衰老。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还多含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人可以提供钙质。
骨汤中的特殊的方法养分包括胶原蛋白可促进促进微循环，尤其是50—59岁的人，骨骼元件老化速度快，多喝点骨头汤可强壮骨骼，降低身体老化速度。
在排骨汤中参加冬瓜、海带或是莲藕，还能够能起清热、补脾的作用。
体虚力乏，腰酸背痛的人更何况适合我。
鸡汤抗感冒咳嗽。
鸡汤特别是老母鸡汤有非常好的补虚功效。
它能暂时缓解感冒的症状这些慢慢改善人体的免疫机能。
秋冬季少喝些鸡汤有助提高人体免疫力，将流感病毒挡在门外。
但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。
鱼汤健脾开胃。
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白烧汤吞服，可以不缓解水肿。
鱼汤成分详细而优质的蛋白质，也能缓解压力、睡眠不足等精神因素可能导致的皱纹。
猪蹄汤养气血。
猪蹄味甘性平，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血气润燥、填肾益精。
加入一些花生和猪蹄煲汤，不光合适女性，民间还主要是用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。
1、人参白术鸡汤：人参10克，白术15克，鸡连肉带骨500克，胡萝卜50克，生姜，熬汤食用花生。
2、胡桃肉枸杞子鸡汤：胡桃肉30克，枸杞子30克，鸡肉500克，大枣30克，生姜10克，冰糖40克，煲汤食用鸡蛋，分2次食用鸡蛋。
3、黄精龙眼肉杜仲猪蹄肠：黄精50克，龙眼肉50克，杜仲40克，猪蹄300克，大枣30克，生姜10克，煲粥孕妇食用，分2次使用以后。
4、羊肉胡萝卜汤：羊肉500克，胡萝卜50克，桔皮30克，生姜10克，炖鸡食用鸡蛋，分2次可食用。
5、首乌淮山药薏苡仁白鲢汤：制首乌50克，淮山药40克，薏苡仁30克，白鲢一条（500克），炖鸡孕妇食用。
6、海参桂皮黑木耳汤：海参40克，桂皮15克，黑木耳20克，熬汤可食用。
7、鲍鱼汤：鲍鱼40克，黄芪50克，川椒目5克，煲粥食用花生。
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，食盐少许。
怎么制作：南北杏仁浸泡一段时间，去除外皮，备用；无花果洗净；鲜鸡肾冼净切粗件备用。
接着将已准备着好的汤料弄到汤锅内煲粥，先用武火后用文火煲1小时，调味去掉。
功效：滋阴润肺，化痰止咳。
材料：罗汉果1/3~1/2个，白菜干100克，鲜猪肺500克，食盐少许。
制作：漂净白菜干备用，罗汉果洗净。
鲜猪肺用剪刀剪开气管，疼时用清水冲洗后肺部的分泌物，并切粗件。
然后把将准备好的汤料同放进汤煲内炖鸡，煲至菜干会变软便可。
功效：养阴清肺，润燥止咳化痰。
10、小麦黑豆夜交藤汤小麦45克，黑豆30克，夜交藤10克，同放锅中，再加水适量煎煮成汤，弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤。
此为一日量，分两次饮服。
这款药膳有滋养心肾，宁心安神的功效，可以参照于心阴虚之失眠、烦躁等证。
11、百合枣龟汤龟肉50克，百合15克，红枣10枚，调料注意适量。
龟肉切成块状，大枣去核，与百合共煮，加调味品，煮至龟肉熟烂表就行，饮汤食肉。
此为一日量，分一次食用。
这款药膳有滋阴养血，补心益肾的功效，可以参照于心肾阴虚脉络瘀阻失眠、心烦、心慌等证。
12、鲜花生叶汤鲜花生叶15克，赤小豆30克，蜂蜜两汤匙。
将花生叶、赤小豆洗净，放在锅内，加冷水适量熬煮为汤，遗弃花生叶，已调入蜂蜜，饮汤食豆。
此为一日量，分两次饮服。
这款药膳有养血安神的功效，可以参照于神经衰弱、失眠多梦等。
13、葱枣汤大枣20枚，带须葱白两根。
将大枣用水洗净用水泡发，带须葱白洗净，切成寸段备用。
将红枣放进锅中，加开水不要过量，先用武火烧开，再用老文火炖约20分钟，参加带须葱白后再炖10分钟即成，食枣饮汤。
此为一日量，分四次此丹。
这款药膳有养血安神的功效，适用规定于神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等证。
14、龙眼姜枣汤龙眼肉10克，生姜5片，大枣15枚。
最好选择肉厚、片大、质细软、油润、色棕黄、半透明、味重甜的龙眼肉，鲜生姜洗净刮去外皮，切片，大枣洗净备用。
把龙眼肉、生姜片、大枣一同放入锅里，加开水两碗，煎煮成一小碗再试一下。
弃去药渣饮汤，此为一日量，分两次食用蜂蜜。
这款药膳有补血益气，养血安神的功效，区分于中老年人心血不足、失眠、记忆力差、神经衰弱、贫血等证。
15、莲子桂圆汤莲子(去芯)、茯苓、芡实各8克，龙眼肉10克，文火煮制50分钟，弃去药渣，至煮成浓稠状，再搅入红塘，冷却后饮汤，此为一日量，分两次饮服。
这款药膳有补心健脾、养血安神的功效，适用规定于心悸怔忡、失眠健忘、四肢无力形寒肢冷、贫血、神经衰弱等证。
材料：北沙参30克，玉竹30克，鲜活水鸭1只（约300~500克），食盐少许。
制作：将水鸭剖杀祛除毛及内脏，冼净砍成粗件备用。
接着将已马上准备好的汤料同放进去汤煲内，加适量开水煲汤，慢火煲1.5小时。
功效：滋阴润肺，养胃生津。
材料：剑花（即霸王花）50克（鲜品250克），鲜猪腱肉150克，蜜枣2个。
制做：先浸泡剑花半晌，鲜猪腱肉洗净切粗件。
然后再将剑花、猪腱肉、蜜枣同放入瓦锅内炖鸡，先用中火后用文火煲1小时，调味再试一下。
功效：清热润肺，润燥化痰。
材料：川贝母12克（用川贝末则用6克），蜜糖30克。
自己制作：先将川贝母去除杂质并敲碎，放入后炖盅内，加入蜜糖，文火煮1小时。
功效：本食疗能润肺清热，化痰止咳。
材料：鲜西洋菜500~750克，蜜枣5个，鲜猪瘦肉250克，食盐适量。
制做：冼净猪瘦肉，并切粗件备用。
西洋菜洗干净。
接着将西洋菜、蜜枣、猪瘦肉同放进去汤煲内，加入适量清水，用中火煲煮2~3小时，调味即可。
功效：本汤能清肺热，润肺燥。
材料：银耳100克，冰糖30克。
制做：先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡后1小时。
然后再将已发好的银耳放进炖盅内，加进冰糖和冷开水，上锅蒸2小时即可解决。
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