蝎子煲汤用什么配伍好喝 (蝎子煲汤用什么材料)

展开全部1、花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等，中间多换几次水，羊腿骨敲破备用；2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将以外的调料再装入调料盒放入锅中，大火烧开，关中小火慢煮3小时70左右，加盐、胡椒粉调味；4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，后放汤中涮食（或可不放，只吃荤喝汤）

拿什么来煲蝎子好是

少放配料喝这个不用目的是美味

做羊蝎子用什么调料熬粥去做，请高手帮忙。要有特色的

原料：羊蝎子2斤香菜1根葱1根姜1小块花椒15克小茴香10克孜然15克良姜1小块（约15克）草果1个香叶2片桂皮1段干辣椒4个白胡椒粒15克调料：生抽3汤匙（45带套）老抽2汤匙（30ml）盐3茶匙（15克）料酒3汤匙（45射精）做法：1)把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入也可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟500左右，捞出后羊蝎子，用水冲净血沫，并冲干净锅中焯烫的水。

2)炒锅中倒入水油，待油温升高5成热时，舀入除干辣椒之外的全部香料，煸炒出香味后，盛有焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。

3)等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内慢慢倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。

大火烧开后，将沫子撇掉，可以改成中小火，接着倒入酱油，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。

4)当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜表就行。

全啰啰嗦嗦：制作羊蝎子最最重要的一味香料那是良姜，它能将羊肉的腥臊味道+香醇，大家一定要记的放。

这个香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有吧售，确实是要不，问问中药店哈。

羊蝎子，是羊的脊骨。

一般在规模很大菜市场卖牛羊肉的地方有售。

分普通地羊蝎子和肉蝎子两种。

肉蝎子要不提前一天可以预定，肉多，价格稍贵。

大多数蝎子相对便宜啊。

我个人觉得，普通蝎子炖出去更比较好吃。

同时，在这道菜里，八角（大料）最好不要放。

它确实也和别的香料一样，能去肉的腥味，倍添肉香，但和羊肉放在一起，不是什么很搭。

购买羊蝎子时，请让卖家帮我切大块。

自家那种弱不禁风的薄片刀，绝对完成不了这项重任。

孜然和白胡椒粒，一定不能别不记得放，它们都能挺好的的祛除羊肉的膻气气味。

炖肉，要用中小火，这样的话炖出的肉才会香。

盐不要过于心急的放入，不然，肉质会发紧，不宜炖烂。

做到的羊蝎子，也是可以放进锅中，不再在电磁炉上加热后，从来没吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其余你喜欢的东西，比如说：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆。

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