煲汤做菜知识大全！
夏季汤的做法解暑丝瓜汤：解暑除烦、清热利湿、通水下气、止咳化痰凉血，除疮。
丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐白汤。
葫芦瓜冰糖水：消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加开水一碗炖冰糖，分两次饮。
溃烦汤：暑热蒸困、湿闷烦燥、精神容易疲惫。
苦瓜一至二个，加生甘草二钱，清水两碗共煮至剩一碗，食瓜饮汤。
豆腐黄瓜汤：清热解毒、护肺行津、润燥平胃。
豆腐半斤放锅内微煎半刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。
鲜荷蜜糖水：消暑清热。
鲜荷叶一百克连梗剁碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。
绿豆老鸭汤：清热利湿，解毒。
将老鸭切开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，提味表就行。
莲藕排骨汤：解暑清热、伴有发热、神疲乏力。
莲藕冼净，用刀背压碎，切成小段，后放深锅中，一并加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。
银耳莲子汤：清热补身。
银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，算上杂物后放入后锅中加8分水，用大火煮沸后，加入到冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟后，加入冰糖即可解决。
鲩鱼冬瓜汤：祛风清肝，强体利水。
将鲩鱼半斤剖腹产洗净后，去鳞和清除掉内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味去掉。
莲子福圆汤：柔润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。
将莲子和龙眼肉分别冼净，白木耳则用温小泡6小时后洗净后，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后后放冰箱，冷藏一段便可独自享用。
水鸭银花汤：补肌肤，祛疮毒。
将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克几乎将银花9克，生炙黄芪各6克一起入锅中，煮约4小时。
加油哈盐调味便成。
糯米绿豆粥：调中养血，清毒收口。
先将糯米三两，绿豆二两洗净，再加水不能过量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。
芹菜清疸汤：清体内伏热、肝经湿热致黄疸症及热症等。
芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再水中的杂质烧开，每日早餐后饮此汁。
芹菜清伏热汤：夏天多轻微发热及小儿发痧症、炎症、周身疮疖，多因天气会影响，肝、胃积热，或血中伏热。
本汤可清热治眼睛。
芹菜半斤，生赤小豆五钱。
先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸后，可饮。
清肠胃热汤：清除肺热影响到之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃拉大便。
体内伏热、胃热致黄疸症及热症等。
西洋菜一斤，红萝卜一条（约四两）、蕃泻叶八分。
洗净后一齐放入后瓦煲，加清水二两水煮沸，略待红萝卜稔，汤成。
不宜过早煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe会流失.风火牙痛汤：祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，不光风火牙痛极有功效。
瘦肉四两、盐少许调味。
杨柳树根三两。
中药铺买柳树根，冼净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。
清热解火皮蛋粥：清热败火，通便润肠。
夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。
皮蛋一个，咸瘦肉．少许。
皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。
三叶清热冒汤：风热性感冒、头晕经常发热、身重困倦、汗王、便闭，此汤比较有效。
鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。
荷叶如无鲜品，中药铺有售以下三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。
风寒咳嗽润肺汤：清余热，利残痰。
凡感冒了咳、夏暑咳等一到，肺及气管仍有少许呕逆难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即感思者，饮此汤能愈。
买半肥瘦猪肉四两原块洗净，另外杏仁三钱、蜜枣六粒、百合三钱，水五碗，煲两小时汤成，食鱼饮汤。
气虚火量内热汤：清阴编造火、治内热上亢，面红目赤便闭、湿困疮毒。
半肥瘦猪肉半斤去猪皮切块，必然增加生地四钱、土茯苓四钱、水六碗，煲两小时汤成。
海带清热汤：疗暑热生疮、宝宝大便闭结面疮粉刺、胃热等。
海带（性寒，又不能内的可食用。
）五钱至一两，冼净切段，绿豆一两洗净，加冷水一碗，煲至豆烂，后下红糖一两，搅匀可饮汤食豆、海带。
解暑清热汤：解暑清热，祛肠胃积热，通小便大便。
（清润降火但不燥热，合适全家人食用蜂蜜。
）生鱼一条用水洗净整条，海带五钱洗净切段，加盐调味，煲至将好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮开后即汤成。
降压清热海带汤：有降血压、降火气、除心烦意乱、止咳清热之效。
海带一两洗净切段，白萝卜一条去皮切块，海蜇皮一两洗净切成丝，加盐调味。
注水四碗煲汤，煲两小时至萝卜软稔即可饮食之。
能清热解毒、止渴降暑的功效。
绿豆汤的营养成分也很丰富地，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
1、清热绿豆的清热之力在皮，所以我说就是为了清热，煮绿豆汤时千万不能久煮。
这样的熬进去的绿豆汤颜色碧绿，比较比较清澈无比。
喝的时候也没有必要把豆子一起吃到里面，就也可以至少挺好的清热功效。
2、解毒绿豆的解毒之功之外，所以我说是为解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮软。
这样的绿豆汤色泽很浑浊，去暑效果相对不好，但清热利湿作用更强。
3、消暑绿豆与别的食品一起烹煮，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
1、属于燥热体质的人。
有四肢温热、腹胀、腹泻的症状便稀等症状者，不最适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至连演变成其2、老人、儿童在内体质虚弱的人。
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下能量转化为小分子肽、氨基酸才能被人体它吸收。
这类人的肠胃消化功能相对差，很容易因腹泻可能导致腹泻。
3、一直在口服各形药物的人。
绿豆的解毒作用缘于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属特点成沉淀物。
但这，这些解毒成分也会分解药效，会影响治疗。
4、空腹的时候最好不要喝，绿豆汤性寒，不能空腹喝对胃不好。
5、绿豆汤，断然拒绝体质虚寒的人，对很伤身体。
6、绿豆本身是一味中药，可消热解毒。
要是患有外感风热、痈疽肿毒丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可一切照常服绿豆汤，有两者相辅相成的作用。
如果患胃肠薄弱之处肢酸疲乏无力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。
要不然，不单降低药物疗效，但会加重病情。
推知，服中药时是否可以吃绿豆不可一概而论，应参照病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
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