煲汤做菜知识大全！
【原料】黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒【可以制作步骤】1黄骨鱼在市场上先选之前，目的是尽量的避免麻烦，然后在市场上请师傅帮帮忙如何处理彻底干净。
回到加然后，自己将鱼再刷洗一遍。
后再用刀刮乾净鱼身上的蓝色东西，再彻底清洗一遍，放入盆中晾干水分备用2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。
3锅烧热结束后，在锅中参加适量的油。
等油温七八成热的时候，把打结的葱和早就切好的姜片翻入锅中煸香。
4爆香结束后慢慢倒入黄骨鱼煎一会儿，让鸡肉吸一下葱姜的香气。
5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。
这样的话做的目的是能去掉鱼身上本身内带的腥味。
6后再向锅中一并加入注意适量的水，水量以吞没牛肉为最佳的方法。
但是，加开水一定要一次性加够，千万不能反复重复往锅中加水，以免引响口感。
7将火调太低成中火，就开始炖鱼。
炖几分钟然后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，不需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。
8总共炖半个小时70左右，等待鱼汤编程奶黑色的时候，向锅中加入到几个枸杞，后再再放入盐进行调味。
9再炖上个几分钟结束后，撒上一把葱花，再装入碗中。
一道美味的黄骨鱼汤就可以制作结束了。
黄骨鱼和什么东西煲汤难喝？和它是绝配，肉质细腻汤鲜美，整整一大碗都够喝
黄骨鱼冬瓜汤——【食材准备】——【主料】：黄骨鱼2条【配菜】：冬瓜200克【调味料】：盐8克，酱油10克，干生姜10克，大蒜头10克，料酒5克，鸡精5克，小葱1颗，花椒20颗【制作时长】：15分钟——【制做步骤】——1.原材料准备，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼一次性处理好后用水洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都不急着了。
2.煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后再转中小火，将黄骨鱼下锅慢慢煎30秒，而后翻面重复一遍上面动作煎30秒之前，下入姜蒜花椒煸香。
3.水煮，煸香花椒后，在锅里一并加入两大碗的开水，加料酒转大火煮开后5分钟后，可以把冬瓜放进去了煮开后小火再焖6分钟70左右。
4.调味，煮到也差不多的时候，就能调味了，盐酱油放进里面，煮开后10秒后再下鸡精，渐渐地的焖少许。
5.起锅，汤煮好后就能起锅了，当心一点渐渐盛起，要不然鱼断了就不好看点了，最后撒上葱花就搞定。
成品图：黄骨鱼冬瓜汤，很清爽的汤在煮的过程中，有黄骨鱼的油脂侵蚀进来，自然的香味更加的好喝啊，还没有辣也没酸，清淡点的味道也能很可口，算上营养十足，是不错的一道两菜一汤鱼汤。
烹饪小tips：上面有说过，这是一道清爽的感觉的汤，因此别多此一举的加胡椒粉，又或者是醋，这两种味道加在里面都会格外很怪的味道，有盐和酱油淡淡的的咸味pk型黄骨鱼的鲜味，足以。
和鲫鱼汤一样，黄骨鱼煮汤一样要下开水，这时候鱼肉不会不能形成热膨胀和收缩，也更好的稀释出黄骨鱼的鱼油和胶质。
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