煲汤做菜知识大全!
:童子鸡1只(去头、爪、内脏后不达到600克为佳)配料:江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根调料:盐、味精、鸡粉适量做法:1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗盛有鸡腹下,将口封锁住。
2.砂锅加冷水,烧开后将童子鸡放进去砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开到现在。
3.加入精盐、味精、鸡粉酱油调味即可。
小贴士:虽然炖汤的时间长了些,但上火啦之前的过程如果能几分钟,要是有了耐性可以除用高压锅。
鸡腿汤的做法1.鸡腿冼净斩块,鸡脚剪去脚趾,锅内煮开水,放进去鸡脚,鸡脚煮2分钟入血水,拿出冲洗干净备用。
2.另取一锅吸纳冷水(量是盖过全部材料的1.5倍的量)于锅内,后放所有的材料开锅后转中小火炖煮至剩三碗汤的量,放入少量盐调味即可。
1)将鸡腿冼净备用,糯米洗净后泡水喝2小时备用。
(2)将大部分材料放入后炖锅内,参加水至盖过材料。
(3)用保鲜膜将炖锅口震开,以隔水加热炖煮约2小时,结果再用少许盐调味再试一下