煲汤做菜知识大全！
汤的品种计其数，五花八门，简单的举几个例子：炖排骨汤、炖鸡汤、炖鱼汤、炖羊骨汤、炖猪蹄汤、炖丸子汤等。
食材准备：母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量。
注：
1、是因为选用比较的是老母鸡，炖的时间最重要的长，需要3个小时，因为一定要加足量的水
2、葱的作用是去腥，是可以中,选择用大葱;
3、此汤还这个可以一并加入党参、红枣、黄芪等。
1、材料准备好；
2、姜拍散、当归、枸杞冲洗干净；
3、将鸡冲洗干净，后放沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间最好不要掀盖）；
4、煲好后，夹去葱结，盛有枸杞；
5、调入适量盐和鸡粉即可解决。
家常汤的40种做法，不可能找到比这还全的了，不收藏内疚哦1、冬瓜大骨汤用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜做法：1.准备好一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切成小块，大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可解决。
4.烧开后即可关火。
5.捞出后焯好的大骨棒，再用清水清洗掉撇去浮沫。
控干水分。
再准备好一块姜片。
6.高压锅内倒适量清水放进大骨棒，放一片姜片在里面。
再倒点料酒上盖煮。
上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进来煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花去掉。
小贴士1.焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。
不是需要长时间焯。
焯一下是可以去除腥味。
2.炖大骨棒的时候好是水要一次性加足哦，决不可中途再加冷水到里面。
3.不要再加油哈出来了，盐呢要后来放才好。
葱花呢也后来出锅时加进来。
4.有条件的可以不用砂锅慢慢地炖煮味道会好2、虾仁紫菜蛋汤用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱做法：1.备料紫菜，虾，鸡蛋。
2.锅里加水水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。
3.另起锅，加油将鸡蛋招回。
4.加适量葱花炒至蛋液溶化。
5.汤锅加水后煮开，将炒好的葱花蛋加入到。
6.再交处理好的虾仁下锅。
7.加适量即可细盐调味。
8.汤底大开后关火一并加入紫菜表就行。
3、桂圆红枣银耳汤材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳慢慢倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可4、鲫鱼豆腐汤用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒做法：1.鲫鱼清洗干净后，用厨房纸擦干净后，放进去锅里煎。
2.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
3.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
4.小火炖到汤汁奶白。
5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开去掉，起锅放香油5、玉米海带大骨汤用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶做法：1.大骨入冷水锅中汆烫2.去油污洗净待用3.海带用清水多洗几遍，那样的话可以不去泥沙4.海带丝洗净打成小结，玉米切尽碎5.准备着2片姜和少许香叶6.将如何处理好的大骨放入电压力锅7.参加玉米、海带结8.后来放点姜片、一片香叶，注意适量的水，按“蹄筋”键即可9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那你1-2滴的白醋就好小贴士1.干海带泡发洗净后可以使用，口感比海带丝还好2.pk加点香叶这个可以使汤品味道更极为丰富3.pk加点醋也可以更好溶解掉骨头里的钙质，让人体吸收掉减少口感6、老鹅汤用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒做法：1.将老鹅切块，放在旁边沸水中焯烫后洗净后备用2.锅中倒酒，后放鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷煮20分钟3.大火烧沸10分钟后加盐调味表就行7、黄豆猪蹄汤用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐做法：1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起了一阵风去浮皮；2.黄豆晚几天浸泡后1小时，备用；3.姜洗净切片；4.大葱切段；5.猪蹄内加入清水、姜片水煮沸，撇沫；6.再加酒、葱及黄豆，加盖公章，用文火焖煮；7.至半酥，加精盐，再煮1小时；8.调入味精，即可8、罗宋汤用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油做法：1.将牛肉切成块焯水后去血沫，加入到等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂2.将西红柿（至少4，5个）去皮捣碎后3.另取一口锅，后放一一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入到切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿太约是它们的4倒5倍）炒香后放进去一瓶番茄酱4.熬开后全部倒入牛肉汤中不再煮，待到蔬菜软烂即可解决。
小诀窍1.如果没有想喝稠稠的，又并不想加淀粉水，也可以用中西合璧淀粉水，即黄油加面粉2.如果不是连面粉都是没有，我们家应该是，也可以多放点土豆，然后把将其捣烂3.这是一个大手笔的菜，黄油要也要一块，番茄酱也要一瓶9、淮山莲子猪尾汤用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。
做法：1.莲子延后用清水浸泡；2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；3.焯烫后的猪尾用冷水洗去血沫；4.将全部材料盛有汤煲；5、加水；6.大火滚转小火煲两小时，喝前的加少许盐调味。
具备补阳益髓的效果，可慢慢改善腰酸背痛，预防骨质疏松10、木须酸辣汤用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤做法：1.木耳和黄花菜提前浸泡后至软。
2.木耳洗净切成细丝，黄花菜封锁住。
3.汤锅中参加骨汤加热。
4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒一会儿关火。
5.木耳全部倒入汤锅中。
6.加入生抽。
7.再加入到香醋。
8.组建辣椒油。
9.加盐。
10.组建胡椒粉。
11.煮沸后3分钟后加入豆腐。
12.煮开淋入水淀粉勾芡。
13.到最后淋入鸡蛋液。
14.均匀搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
小贴士1.这个可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候都会很费事。
2.也没骨头汤就用清水，味道也很不错的。
11、香菇豆腐汤用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法：1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切细丝豆腐切条后浸清水2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下3.在锅里放清水肉丝煮沸后撇去浮沫4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚5.调入调料烧开再加水淀粉芡汁转小火淋鸡蛋液后放香料,散寒暖肚12、冬瓜丸子汤用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉做法：1.将冬瓜用挖球器挖成球状，清洗干净后2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向充分搅拌4.加入到适量水淀粉继续搅拌到上劲儿5.到最后放进去少许葱末搅拌均匀，备用6.汤锅中盛有适量清水，加入到冬瓜球和姜片煮沸后7.煮至冬瓜八完全成熟时将火调至小于、汤水不沸腾起来状态，用手挤成丸子8.逐个下入冬瓜汤中9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都飘浮在空中出声后，撇去表面撇去浮沫10.根据自家口味是可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可解决13、西红柿土豆汤用料：土豆、西红柿、小苏打、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋做法：1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。
2.西红柿洗净切大块。
3.土豆去皮切成13厘米见方的条。
4.切些大葱末和香葱末备用。
5.炒锅放底油，后放大葱末爆香后。
6.爆香葱末，盛有切好的西红柿块一点翻炒一会。
7.稍微地快速翻炒后，倒入适量清水。
8.加入切好的土豆条。
9.加入食盐大火烧沸。
10.盖上盖子，中小火煮至土豆棉软。
11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入水打散的鸡蛋，成蛋花。
12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，参加味精提鲜，后来滴上几滴香油再试一下14、清炖羊排汤用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱做法：1.肋排过开水去羊腥味，2.过冷水清洗后放进电压锅里，3.加清水，八角，桂皮，姜，4.可适度放点盐，炖好后再放盐也行。
5.高压半小时，6.炖好的羊排，7.斩件，8.再度放进原汤里煮沸，放进香葱，9.比较喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣椒的放点辣椒汁15、猪肉虾仁丸子汤用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒做法：1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。
2.放入一个鸡蛋、适量即可的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。
3.用筷子朝着远处一个方向翻动，搅拌到肉馅上劲，浓稠。
4.平底锅中放入不能过量的橄榄油。
5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅内煎至两面金黄色盛出备用。
6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入后香葱爆香。
7.后放丸子搅拌一下。
8.放入倒入适量的清水（高汤）。
9.待水开后放进去注意适量的盐调味，转小火煮10分钟，放进去菠菜煮2分钟即可关火。
小贴士1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片也可以使肉馅的口感变的软糯。
2、高尿酸的人不见意食用花生海鲜16、红枣玉米排骨汤用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣做法：1.备上原料：排骨一刀斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。
2.适量精品级红枣备用。
3.排骨在热水内焯烫，放进去两块姜片。
4.砂锅内放入适量的水，放进去切小块的红萝卜。
5.组建洗净切断的玉米块。
6.全部倒入切小块的山药。
7.焯水后的排骨在水龙头上冲洗干净后也舀入砂锅内。
8.一并加入两片姜片。
9.参加精品级红枣10颗。
10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可解决。
小贴士1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈透亮。
2.山药切小块后要放入清水内，不然很容易被氧化变色了。
17、番茄鲜菌排骨汤用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱做法：1.排骨在清水中适度的泡一泡，以泡去无用的血水，洗好的排骨冷水下锅焯一下水，舀出洗掉血沫2.番茄后放沸水中3.烫过，然后把削皮4.切小块5.排骨新的盛有汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，也差不多1小时左右吧，待排骨烂熟时，再参加番茄6.盛有海鲜菇7.番茄酱、盐8.再炖至番茄软烂，就可以不关火盛出了小贴士1.在炖肉的时候，假如早放盐的话，肉则当能炖烂，所以盐要后放18、辣白菜豆腐汤用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽做法：1.五花肉切片。
2.青椒小葱切好备用。
3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。
4.放入青椒。
5.慢慢倒入辣白菜炒一下。
6.后放一大勺辣酱炒匀。
7.后放适量的清水烧开。
8.倒入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可起锅可食用。
19、清炖牛尾汤用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐做法：1.萝卜切厚片2.牛尾洗净用清水浸泡一会儿再将牛尾牛骨生姜皮一起去水锅中加料酒焯烫3.煮开将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中再加水4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可20、清炖甲鱼汤用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜做法：1.甲鱼杀羊放点血，去腮一次性处理弄干净。
2.烧一锅开水。
3.将甲鱼放进去开水锅中烫一下。
4.接着再捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。
5.将甲鱼放入后冷水锅中，加入姜片和料酒。
6.将甲鱼焯烫去血沫。
7.打算：枸杞、红枣、姜片和葱结。
8.焯过水的甲鱼放进去电压力锅内胆。
9.组建水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择类型靓汤程序。
10.程序已经结束后，参加盐和鸡精调味即可小贴士1.甲鱼焯水后一定要冷水下锅结束焯。
2.甲鱼先滚水烫一下，将粗糙不平的表皮刮掉。
21、大酱汤用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱做法：1.买回去的蛤蜊放到盐水里养着，等其吐净沙子备用2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过了切小块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁成末、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉凝固后加入洋葱丝爆香，等自己洋葱颜色变深后，将牛肉洋葱铲出备用4.将第二遍的淘米水倒入锅中，参加3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子充分搅拌至酱料彻底溶解在水中，猛烈开火，水烧热后，将土豆豆芽盛有大火烧开，加入到豆腐和西葫芦，还没锅再一次煮开后，放入金针菇，将当初炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末5.锅子立即煮沸后，将吐净沙子的蛤蜊放进去几只，中小火几分钟后，关火去掉22、银耳雪梨汤用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水做法：1.银耳泡发后，剪去蓝色部分，洗好后2.锅中放入1000300毫升水，将银耳倒入水，烧开后，转小火煮个十分钟3.趁煮银耳的时间，将梨用水洗净削皮，切成小块4.银耳煮好后，组建梨和枸杞，冰糖大火开锅后，再转中火煮十分钟即可23、丝瓜蛋汤用料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油做法：1.准备材料2.鸡蛋打匀在容器中，加入料酒和色拉油充分搅拌好，丝瓜去掉后外皮后，切成滚刀状3.锅中放水，慢慢倒入丝瓜4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，后放盐去掉24、番茄牛尾汤用料：牛尾、西红柿、洋葱、盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、做法：1.羊蹄斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片下锅焯水，能去掉牛尾的腥味和血水2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），和香叶、长葱段和姜片一起放进去砂锅中。
大火烧开，转中小火炖2个小时3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱后放炒锅煸炒至微黄，盛出备用4.炒锅再倒少许油，放入后番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可5.番茄酱和炒过的洋葱一起参加正在煮的汤内，放盐6.小火再煲1个小时即成25、薏米花生红枣排骨汤用料：新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐做法：1.新鲜的西瓜肋排一根（中间）斩块2.薏米、花生、红枣备用3.排骨焯水去撇去浮沫4.排骨捞出备用5.倒入电沙煲组建泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时6.加少许盐调味即可26、鸡蛋鲜菌汤用料：金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝做法：1.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后再捞出清水洗干净2.平菇洗净切成小块3.鸡蛋打散备用4.锅中放入三碗水5.煮开后组建靓汤宝6.略煮沸后后加入金针菇和平菇7.改小火煮5分钟8.加入到鸡蛋液搅成蛋花9.撒点碎萝卜缨即27、酸辣肚丝汤用料：猪肚、黑木耳、冬笋、食用油、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉做法：1.猪肚、木耳、冬笋分别切成细丝2.锅内加高汤，后放肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加冷水淀粉淀粉勾芡，撒香菜、淋香油28、海带豆芽肉丝汤用料：海带丝、黄豆芽、肉丝、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油做法：1.海带清洗干净切成2寸长的段2.把肉顺切成丝，然后再加入适量料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉3.炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出后，六成热盛有浆好的肉丝4.等肉丝炒散后放入葱姜炒香。
8盛有黄豆芽大火翻炒5.等豆芽炒匀后放入开水锅。
10然后再煮5分钟70左右6.煲好的汤一并加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅表就行食用7.做到的汤趁热可食用小贴士1.小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。
2.很喜欢吃软一点的，海带这个可以煮熟一些。
29、萝卜丝鲫鱼汤用料：鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水做法：1.鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量2.白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝3.少许盐抓匀腌制，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，祛除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦您的话不这样做也这个可以4.少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香5.鲫鱼三面煎好后下入适量开水，同时下入白萝卜丝6.大火煮开至萝卜透明颜色变深去掉，期间最好不要来回晃动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后后再去翻动的话很难散，就不超好看了30、菠菜猪肝汤用料：菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒做法：1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍转眼间水变清，放清水中不再浸泡半小时500左右2.能去掉水浸泡的水，沥干备用3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟，后放一小勺小粉，搅拌均匀备用5.菠菜去根洗净后切成段6.锅中，放进去菠菜稍稍罩水7.菠菜出锅后过冷水，沥干备用8.锅中放入清水及生姜片煮开9.水烧开后盛有菠菜，大火煮沸后，盛有猪肝滚一2-3分钟10出锅前加适量盐调味31、排骨玉米萝卜汤用料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒做法：1.排骨洗净切块2.胡萝卜，玉米洗净切成块3.排骨放入后热开水中过一下，滤去血沫4.把材料放入电压力锅中，放进去干贝，姜片，料酒，白醋5.加入适量的清水6.盖上锅盖，压力锅转到煲汤的位置，也这个可以炖得久些7.炖好后，出锅时，盛有适量的食盐即可解决，也也可以再放些胡椒粉，依照常理个人口味32、海带炖猪蹄汤用料：猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒做法：1.猪脚烧皮后，用水洗净，砍成大块2.放人紫砂炖锅中，加水后、老姜炖。
水开后去血沫，不再炖1小时3.海带水泡开后，用水洗净，切成丝4.组建汤中，再炖1小时5.关火，加入盐、白胡椒面。
盛入汤碗，加入到小葱花即可33、番茄虾皮蛋花汤用料：西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精做法：1.热锅凉油倒入水虾皮炒香2.再全部倒入切细的西红柿炒出汁3.组建开水烧开4.撒入紫菜碎5.倒入水鸡蛋花，加盐和鸡精有胡椒粉调味34、三鲜蛋花汤用料：黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、盐、麻油做法：1.香菇切成较薄的片2.火腿切成较细的条3.黄瓜也切成细条4.将香葱切成葱花备用5.鸡蛋往阵盘碗中并均匀搅拌成能均匀的蛋液6.锅中加入清水水烧开7.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐8.组建黄瓜条，将蛋液倒入锅内，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可孕妇食用了35、酸菜鸭血粉丝汤用料：鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、盐、料酒、生抽、鸡精、开水做法：1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒可以清洗后洗净切段，姜洗净切片，葱切小丁2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，一并加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟500左右）3.全部倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，参加粉丝，待粉丝煮烂后，加入盐、鸡精，提味4.装碗，最后撒上葱花36、咖喱豆腐汤用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐做法：1.准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱2.丝瓜，小葱洗干净，丝瓜去皮后切小方丁，小葱切沫3.豆腐切方块4.锅里放进去水烧开。
（有骨头汤更合适）5.放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。
6.放丝瓜、放豆腐煮4分钟7.放盐。
咖喱里面什么配料都有，因为不需要而且其他的调料8.后来撒上一些葱花就可以了37、蕃茄牛腩浓汤用料：牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料做法：1.牛腩肉，用水洗净切块2.水里放料酒及姜片，飞水备用3.原材料处理：洋葱，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香叶4.先下姜，洋葱，青椒爆香，后下肉及料酒，再下香料（以外香叶要最后跟蕃茄信锅），一起煸香5.加水后至掩盖牛肉位置，上高压锅20分钟6.新鲜蕃茄切好成块7.等这20分钟过后，再将其放进去一起压，盛有牛肉味的浓汤宝，喷气后改小火。
压3-5分钟就完了，关火8.到最后放上香菜装点38、番茄金针菇汤用料：番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐1.番茄开十字，放开他水里泡5分钟，皮剥切小丁2.金针菇切小小段3.热锅下油，中火不断地快速翻炒番茄，断的的用铲压压番茄，压到甚至看不见番茄块了！4.加适量水，这时候要是觉得汤汁浓度太少的话也可以加上番茄酱调浓度，番茄酱不是要的5.水开后，一并加入金针菇6.如果要加盐这时候可以不加了，关火，起锅前塞入少许柠檬汁39、土茯苓绿豆老鸭汤用料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐做法：1.土茯苓洗净削皮剁大块2.绿豆洗净提前一两天浸泡3.陈皮温水泡去膜4.姜切片5.老鸭洗净斩块状6.锅烧热倒少许油放姜片爆香7.放鸭块大火炒8.炒至鸭出油盛出鸭9.所有放汤煲中倒水10.大火煮开后撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水健脾祛湿消肿消炎滋补五脏的食疗作用40、冬阴功汤用料：虾、草菇、白糖、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬阴功酱做法：1.草菇切成块备用2.锅中参加700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。
最少煮20分钟70左右出香味后，捞出材料最好不要3.盛有小米椒和冬阴功汤块，也可以不用冬阴功酱代替4.后放草菇同煮5.再放进去剥好的虾仁6.加入到鱼露7.再盛有炼奶8.到最后青柠檬半个挤汁9.放入柠檬汁即可出锅
鸡腿蘑菇~、金针菇、鲜香菇、蘑菇、平菇...笋干、木耳，荤菜类都可以加这些，怎么加点生姜，味道会比较清爽
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