老母鸡煲汤怎样做好喝 (老母鸡煲汤怎么煲)

主料：母鸡一只

辅料：冬笋150克,油菜心150克,火腿50克,

调料：盐10克,料酒15克,大葱15克,姜10克

沙锅母鸡汤的特色：

鸡鲜肉嫩，汤汁浓香，幽冥味佳。

沙锅母鸡汤的做法：

1.鸡摘净绒毛，开膛、去内脏，洗净；

2.锅放在旁边火上，加入到注意适量凉水；

3.后放鸡，煮至开锅，然后捞出，冼净血沫；

4.冬笋切成3毫米厚的片；

5.油菜心洗净切下，切成6厘米长的段；

6.火腿切片，整齐地放在旁边出盘；

7.鸡放进大沙锅内，加足凉水烧至微热，再加入料酒、葱段、姜片，装在中火上烧开后后，撇去浮沫；

8.盖上沙锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟；

9.当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，组建油菜心，烧透后，放上火腿片即成；

10.依据什么食物的耐火程度顺序放入。

一般来说，母鸡汤，我们都会拿老母鸡来煲，配料大多就放点人参炖，或是当归红枣都可以。

如果不是像现在大热天吃，人参这个大补的还是少放。

真接放少许当归，然后加红枣、薏仁、枸杞就足够了。

鸡汤越少配料越有鸡汤味，毕竟鸡汤属于什么清汤，鸡是主角，纯纯的鸡汤就太好喝和有营养，不需要太大的药材来蛇添足。

做法：炖鸡汤：打算小炖盅(一人一盅，好处是也可以区别放材料，比如给女士，也可以加些补气补血美容的药材，给男士这个可以加些男士补身体的药材，给小孩是可以少放点补药，pk加点龙眼什么的)，的或能放下鸡的大炖盅(一般来说是家庭里面全家人一起吃)。

1、鸡洗净，斩块，焯一上水(那就是把水煮开，把鸡块丢在里面，再把水煮开，然后捞出来后鸡块，水倒掉——那样是可以可以去掉鸡肉的血沫有肉腥味，煲不出来的汤绝对好看点。

要是懒，也这个可以不做这一步))，然后放在炖盅里2、加药材，正常情况人参啊，一些，比如说女士可以加当归、枸杞、红枣，男士可以不用鹿茸等，接着盖好汤煲，慢火熬两到三个小时就就ok啦了。

煲鸡汤：炖鸡汤是确实繁杂了一点，煲鸡汤不容易点，材料反正差不多吧，一般来说鸡汤不不需要放太大的辅料，一般家里煲，至少就pk加点人参，当归，枸杞，红枣，就可以了，别的不是太大要加，加了，反到老母鸡汤以前的味道被遮挡掉，就都不好喝了。

方法也很很简单：1、鸡斩块焯水，捞起结束后，跟其他的什么材料(人参的话大夏天应该少放，太补了内火重)放点枸杞红枣薏仁，加一块切成两半的姜，冷水入锅2、用高压锅的话，放你想喝的水，例如两个人每人四碗就八九碗水，用别的地方锅的话，要安装带蒸发量的足够的水。

3、放好料和水，大火烧开，转小火煲两个小时（高压锅可以不延长时间，别的锅好是两个小时以上甚至于三个小时），煲好后加调味料(盐、少许味精就足够了，千万加有什么五香粉啊那些)。

这个汤我也很就是喜欢喝的哦，希望能帮到你：）

清炖老母鸡汤主料草鸡一只清炖老母鸡汤的做法步骤1.将老母鸡切成小块2.准备好注意适量生姜和小葱3.烧开水，倒入鸡块至使凝固（绿色），再捞出鸡块，用冷水再次洗净4.一并加入冷水，水量只没过鸡块即可解决。

5.大火烧开后，小火慢炖，千万记住，两小时左右吧！出锅，很香很不错喝！