煲汤做菜知识大全！
乌鸡汤配方：乌鸡一只，建议活鸡，抛堂开肚（是没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒不能过量，清水烧开，换新。
再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再后放葱花少许，搅匀出锅，此汤都行吧妇女服用。
香菇鸡汤材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶鸡用水洗净、切大块，先川烫过，冲净后放进去炖盅内。
红枣泡十分钟加入，北菇泡开、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，一并加入开水盖过大部分材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后酱油盐调味再试一下。
重点提示∶北菇也是香菇的一种，菇蒂较软，耐煮，而且香气浓，叶片大有弹性，比薄片香菇比较好吃。
也可以不用鸡腿蒸，起码要半土鸡比较好适台炖汤，肉鸡无味，不比较适合久煮。
汽锅鸡汤材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。
调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。
作法∶鸡洗净、切成块状、川烫除血水，冲净后放进去汽锅内。
火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋斩决硬皮、切条后放。
香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入后开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。
收起后而且那些调味料，调匀即可食用花生。
重点提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这个容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁浓郁，又有煮锅使食物富弹性的特质，还没有时后用一般炖锅盅可以用。
这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水沿着汽柱，冒入炖锅内，碰脏汤汁。
芥菜鸡汤材料∶鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶鸡洗净切块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。
芥菜心一片片剥下，修整齐地再切小段后，放入后开水中川烫过捞出沥干，立马冲凉。
将芥菜放进去鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。
重点提示∶半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。
芥菜川烫过再烧，一则能去掉部分苦味，二则这个可以保持鲜绿。
也也可以将芥菜真接放进去鸡汤内烧，但色泽会转黄，但蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。
鸡肉块汤材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
调味料∶酒一大匙、盐酌量。
作法∶鸡腿切块、川烫除血水后，捞出沥干冲净，放炖盅内，加入到开水七碗，并淋酒一大匙。
火腿先蒸熟再切片放入，并加入泡透去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。
四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可孕妇食用。
重点提示∶因火腿已有咸味，是否是要加盐，要酌量试过，避免太咸。
香菇大者，可一家一半切再放入后，小的可整片便用。
产妇无食欲，金牌月嫂有妙招，月子餐别具匠心，产妇餐餐吃光盘
闺蜜雪梨自打怀孕后，吃点啥吐啥，甚至于到饭点了，脑海里如果能回想起起弄饭的过程，就反胃了。
但是别人一般是前三个月堵的慌，后就完了胃口大增，她不是什么的，一直吐到生。
产后卸货了，也终于得到解放了，食欲有了明显好转，可是头一两天是在医院凑和吃的，出了院的一周，是她妈妈伺候自己坐月子的，她老人家坚持两个月自己的一套若有若无理论，已经照搬现代月子做法，月子餐那更是不是很严，做饭啊不加一点盐，无丝米粒，不吃瓜果，少吃肉，一个劲儿地做小米汤，小米粥，最终三四天将近，雪梨刚好点的胃口又给整少了，奶水也将近，是为照看她，她妈妈累得肩周炎还犯了，雪梨和她老公着急啊了，寻思着赶紧十万火急请个月嫂来吧，花点钱大家都省心。
想罢由熟人介绍找了个专业的金牌月嫂，这月嫂一来，动作麻利，干活的人专业有素，仿若自带光环，最可赞的是她相对于对月子餐提不起食欲的雪梨而言，自有妙招如何应付，做出来的月子餐别具匠心，雪梨餐餐吃光盘。
一起来看看吧吧~等自己这样的月嫂来的时候也是一周多了，到了补气养血的关键时期，随后午餐才是第一餐做了清炒小油菜，花生炖猪脚还有速炒大虾，主食是杂粮黑米饭。
这样的月嫂号称是金牌月嫂，理论是一套一套的，依据什么民间月子的背景，参加了科学月子餐，产妇太爱我吃。
这是月嫂做的土豆炖牛腩，西红柿金针菇汤和炖排骨虽说土豆炖牛腩看着白卡卡的，但是味道十分不错，先把牛肉用水焯一遍，用料酒腌制后去味，然后再用砂锅小火慢炖，咬一口全是软烂；也有那个排骨，肉质软烂更为；西红柿金针菇汤酸甜可口，这些菜一上桌，雪梨都吃光盘。
这是猪肝炒胡萝卜片，还有鸡蛋裹柿子椒丝，碗内敲两个鸡蛋，打成液体，后放柿子椒丝撒点盐即可，入锅翻炒；汤是红枣老公鸡汤，既能下奶又能养生，里面还放了娃娃菜，尽量避免特别油腻。
有时候雪梨眼看着快吃腻了，金牌月嫂你赶紧正常启动妙招，换菜，菜单一可以更新雪梨就爱吃过。
这是炖小鸡汤，里面啥也没放，汤水清爽，炒了个土豆丝炒胡萝卜丝，很爽口，另外蒜苗炒虾仁。
月嫂的增食欲菜单又来了：西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜产妇没法拒绝；木瓜炖肉，里面加了马蹄解油腻。
下奶的花生炖鸡肉+诱惑的蛋黄炒豆腐+可以补血补充钙的冬笋炒瘦肉始终是清新怡人风风格：炒南瓜+荷兰豆炒肉末+黄花菜炖鸡食欲大开月子餐：炖猪肚+炒包菜+荷塘小炒下奶鲫鱼汤+小炒油菜+西兰花炒胡萝卜写完这些你如何确定拿身份证欣羡呢？
孩子脾虚积食爱吃饭，金牌月嫂教我这道汤，孩子胃口好，吃饭不香
要是家里的孩子积食，不好好吃饭该怎么办呢？今天就来跟大家分享一个金牌月嫂得用方法。这些方法是苹果滋补汤，可以保证孩子喝了那个汤然后会胃口大开，整天吃饭不都而且香。苹果蒸熟后它里面的膳食纤维能得到了软化，使果胶更加稳定，更容易被人体直接吸收，是可以管用地通肠润便，能去掉胃里面的积食，效果更加好。除开苹果以外里面可以搭配的多种食材，营养都是相当新华考资的。最重要的是这道苹果滋补汤喝出声妞妞的，况且是小朋友也相当爱喝。
【苹果滋补汤】
【制作食材】苹果，食用盐，莲子，百合，红枣，桂圆，老冰糖
【制作步骤】
1、下面要带大家一起自己制作的美食是苹果滋补汤，经常吃一点可以不作用有限去孩子积食，通肠润便的作用，而且它的营养价值更加高。一起来准备好一下苹果滋补汤的制作食材吧，马上准备一个苹果，适量的食用盐，食用盐又不是拿来调味的，只是用处擦洗苹果的，那样的话可以不将苹果彻底清洗得的很乾净。打算注意适量的莲子，百合，红枣，桂圆和一块块老冰糖。马上准备完这个怎么制作食材之后咱们就可以结束众多食材的处理在内苹果滋补汤的烹饪了。
2、先将苹果取出，将苹果扔到一个大碗中，加入适量的清水将苹果的表面打湿，加入到的清水用不着特别多，只不需要将苹果表面打湿再试一下，然后放上适量的食用盐，将苹果的表皮反复搓洗一遍，是因为食用盐是米粒状的，更具一定的摩擦力，是可以去掉苹果很薄的一层的果蜡，并且还也可以能去掉农药残留，这样的苹果变会被可以清洗得太很干净了。
3、苹果用食用盐轻轻揉搓一遍之前咱们再向里面加入适量的清水，将它水清洗一遍，将食用盐冲洗后掉去掉。为什么不不将苹果皮削掉呢？毕竟苹果皮中含有什么很高的维生素和膳食纤维，因为我建议你大家吃苹果的时候一起把苹果皮吃掉。
4、苹果膜的食用盐冲洗掉然后咱们将它放案板上，接着顺着苹果核切成小块，然后再再切成小片，片要还好薄一点，把切好的苹果片放在一个碗中备用。下一步再马上准备另一个大一点的碗，组建打算好的莲子，百合，红枣和桂圆。
5、将莲子，百合，红枣和桂圆中加入适量的水，用手将它们抓洗一遍。抓洗能够完成结束后咱们再用清水将它冲洗一遍，然后冲干净洗它们的水，紧接着沥干水分弄到碗中。用剪刀将红枣剪一片又一片，然后再将枣核丢回不要。
6、砂锅中倒入适量清水，然后把将所有的的食材彻底加进去，接着盖上锅盖，用大火将锅里的水煮开。锅内水煮开以后，咱们在里面另外一块老冰糖，然后再将大火转成小火炖煮20分钟，将大部分食材营养物质完全煮出去，用勺子不停地地搅碎，将老冰糖煮至慢慢融化。时间到了后，关火出锅装碗即可解决食用。
【小贴士】
1、苹果片要稍微薄一点，那样营养物质才也能充分释放进去。
2、莲子，百合，红枣和桂圆也要彻底清洗一遍再吃。
行了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索它美食乐趣，很喜欢的朋友可以不给我点个能免费的赞，谢谢啊你的转发！
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