煲汤做菜知识大全！
牛肉萝卜汤，很很简单。
切好的牛肉块与凉水一起煮，肉快煮好放萝卜块就可以了，汤中放些葱，姜即可解决，少放盐，而且盐最好别放太早，这样的话很清淡一点，比较好的食品，有营养！！
煲汤煲什么呢汤好喝，要简单又有营养的。
一、煲汤煲鸽子加天麻，黄芩，和枸杞汤有营养。
既有营养还简单。
二、此汤的功有气血双补，滋补肝肾，提高免疫力，预防衰老的功效，枸杞，天麻，黄芩，鸽子汤有强壮身体滋补肝肾的作用。
三、天麻，黄芩，枸杞，鸽子汤的炖法：1、鸽子500克，枸杞50克，料酒，大葱，小苏打，生姜片各适量。
2、把天麻，黄芩洗干净，待用。
3、鸽子被宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净后。
沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的鸽子。
4、加料酒，大葱，用文火慢炖至酥。
5、加入枸杞，天麻，黄芩，大火烧开，炖30分钟。
6、加食盐调味后烧开3分钟即可起锅食用。
1.西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先戴着嫩叶，将梗洗净后，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。
待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，后放西洋菜叶焯熟即可盛出。
重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，因为排骨用不着用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条再试一下。
西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后再才放嫩叶，可使汤汁一本初衷菜香，还可吃到青翠欲滴的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮以后会变黄。
2.蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶面粉三大匙、盐二十郎当匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出沥干，另用开水煮，改小火，先烧半小时。
一并加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。
另用二大子统面粉，微黄时慢慢的加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮开，再加盐调味。
待蔬菜排骨软烂香浓时熄火后，盛出，撒胡椒粉少许，即可可食用。
重点提示∶烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但有点瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
高丽菜要烧得烂才好吃，但应该不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感都有点好3.排骨酥汤材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。
调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。
高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶小排骨洗净，一并加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出沥干。
白罗卜去皮、切成块状，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再后放炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用花生时加香菜末少许即可。
重点提示∶排骨要剁小块一点，比有些很难炸熟，而炸好的要再蒸，炸时一定要炸久一点。
小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，至使排骨不更加入味。
4.金针排骨汤材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入后炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。
蒸二十分钟。
金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，后放同蒸。
十分钟后即可加盐调味，盛出孕妇食用。
重点提示∶很喜欢吃肉多的，排骨可选用比较肉层都有点厚者，但很是肥，汤汁略油，肉层薄的排骨很是瘦，骨多肉少，各有风味。
金针打结后放，蒸好不可能四散开来，吃起来都有点脆。
5.苦瓜排骨汤材料∶排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶排骨烫过、可以去除血水后，另用清水加酒一大匙放入后炖盅，先蒸二十分钟。
青椒洗净、切下、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。
油盐调味，待熟软时盛出可食用。
重点提示∶这道汤也是可以不是可以然后用炉火煲，但汁水些浊，用蒸的汤很是比较清爽。
颜色白的苦瓜有点嫩，黄色的苦瓜些脆，只要粒粗大者苦味都会有点轻。
6.苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐不要过量。
作法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块状；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，倒入排骨煮去血沫，捞出沥干洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再参加苦瓜同煮约10分钟，加盐调味再试一下。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开后，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可解决。
重点提示∶待排骨熟烂后再放进去苦瓜，不然瓜易飞散；用鸡粉可以用味精，味道更好；此汤更具消暑解热作用，用微波炉作简单点方便些，是夏令佳品。
关注微信公众号