煲汤做菜知识大全！
鱼肚便饭做法万分感谢：1、准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。
2、大葱、香菜洗净切末。
3、鱼肚用水发开后切成46厘米长细条。
煮锅一并加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，旋即盛起沥干待用。
4、煮锅内汇聚玉米汤料，慢慢倒入高汤或清水煮开后，再一并加入鱼肚煮约5分钟。
组建盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中加水淀粉。
5、蛋搅打均匀，一并加入羹中略为搅拌。
撒上大葱末及香菜末，即可上桌大量进食。
烹饪珍珠鱼肚海参汤以只要营养最佳，需要再注意以下几个步骤：材料准备：新鲜珍珠鱼肚：选择新鲜的西瓜的珍珠鱼肚，这是汤的主要成分，含有什么相当丰富的胶原蛋白和多种微量元素。
海参：选择质量佳的海参，海参含有多种微量元素蛋白质、氨基酸和多种维生素，对身体健康有益。
鸡肉或猪骨：充当汤底，可以提供鲜美可口的底味。
姜片、葱段：用于去腥增香。
盐、胡椒粉等调味料：根据个人口味适量添加。
擦洗如何处理：珍珠鱼肚：用清水冲洗干净，去除异味和杂质。
海参：提前一两天冷水泡，能去掉内脏，完全清洗干净后。
鸡肉或猪骨：洗净血水和杂质。
汤底怎么制作：将鸡肉或猪骨放入锅中，加入到相当的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
组建姜片和葱段，转小火慢炖，以提纯更多的鲜味和营养。
烹饪过程：将处理好的珍珠鱼肚和海参切成适度地大小的块状。
待汤底煮制约1-2小时后，将珍珠鱼肚和海参一并加入汤中。
再继续小火慢炖，让鱼肚和海参充分吸收汤汁的味道，同时释放出自身的营养。
慢炖过程中再注意不要大火沸腾起来，避免彻底破坏营养成分。
调味与上桌：参照个人口味，不能过量加入到盐、胡椒粉等调味料。
在汤还没有完成时，可以一并加入少量的葱花或香菜增强香气。
焖煮至鱼肚和海参软烂入味，即可关火。
注意事项：烹饪过程中注意减少水的再添加，尽量避免稀释后汤的浓度和营养。
在用砂锅或陶瓷锅煮制，还能够好些地尽量汤的温度和营养。
以免过度烹饪，以防意外彻底的破坏食材中的营养素。
按照左右吧步骤，可以不尽最大可能地恢复珍珠鱼肚和海参的营养成分，同时使汤底鲜美，可以制作出营养价值极高的珍珠鱼肚海参汤。
这道汤不光口感鲜美，而且本身很不错的滋补效果，适合我在身体虚或是不需要调养的时候孕妇食用。
花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤相对合适。
花胶即鱼肚，是三千多种鱼鳔的干制品，所含的蛋白质和胶质，故叫为花胶。
用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。
花胶和有什么煲汤都行吧神级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。
专卖店选购花胶时，可以不放进灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好。
最好就是选择较硬身、干爽，且表面也没瘀血和花心，以及闻过来还没有臭味的花胶。
买过来的花胶也可以先晒一晒，使味道非常浓烈，你经常爆晒更可提纯出香味。
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