鸡用什么煲汤好喝又不上火 (鸡用什么煲汤好喝)

1、清炖乌鸡汤

材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙

2、灵芝鸡汤

材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1／4个、去核红枣数粒、罗汉果1／4个、鸡1只

3、鸡肉海参汤

材料：水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量

4、鸡汤艾梗老鸡汤

材料：鲜艾梗150克（晾干的艾梗可以不翻倍）、老母鸡1只（一共1500克左右）、精盐适量、生姜10克、清水适量

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煲鸡汤的小窍门

选鸡：人们煲汤爱挑老鸡，但反正童子鸡熬粥更比较合适。童子鸡的肉含蛋白质相对多，且含弹性结缔组织屈指可数，更易被人体吸收。其次，单独炖鸡汤的鸡，建议是母鸡，母鸡炖的汤更养血，适合病体的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来也没滋味，但是可以拿来凉拌吃。

现猪杀要先冰冻后：买活鸡也你不说了，通常是目的是能保证肉味的鲜甜。鲜鸡买过来结束后，应该是先放冰箱冷冻室没冰3个小时500左右再拿回来支付宝冻结煮汤。如此做，跟排酸肉的原理是完全相同的，这样的鸡肉肉质才是最好就是的，很容易做的汤味道才会更鲜香。

椰子煲鸡汤放什么才不火气大

椰子鸡汤中的鸡选用鸡仔在些放些枸杞，大枣。

椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制做原料主要注意有椰子、鸡、料酒等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具备是养肾补脑益智、补血养神、滋润肌肤功效。

【食用功效】：

1.椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴;

2.椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香;

3.椰子汁具有解渴去暑，生津解渴利尿之功效，多主要是用于治疗中暑或发高烧等热病;

4.椰子鸡汤中带的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香鲜美可口，椰味芬芳，汤很清爽口;

5.益气有清，风味独特;

6.共成益气生津，清热养血之剂;

7.区分于众多年龄，疲倦无力，虚烦口渴等症。

【椰子鸡汤做法】：

材料：椰子，鸡，枸杞，料酒，盐。

1、打算好材料，椰子买时可以不叫人剥好皮。

2、最好小心咬开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。

3、鸡肉放清水里煮开后2分钟，再捞出来可以清洗后备用。（飞水）

4、将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖2小时。

5、椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，那样汤会比较好甜香。

6、出锅前调入盐和枸杞去掉。

参考资料：网络百科-椰子鸡汤

鸡跟什么呢蔬菜熬汤好喝？

鸡肉和蔬菜一起做汤，汤鲜味美，清淡一点营养，完全不用担心可以多喝会内火大！而是可以和鸡肉搭配煲汤的蔬菜也就也不少的，平时不就是喜欢太浓烈的进补鸡汤，才适合换成吃清淡营养的蔬菜鸡汤来喝了，而且鲜甜，营养素也均衡。与你分享2种鸡肉蔬菜汤的做法，鸡肉和蔬菜这样煮汤，真的是美味佳肴哦，还就没尝过的朋友，也来学一下，鲜甜好喝别错过一次！

【第1道——茼蒿清炖鸡腿汤】

【美味入料】：

茼蒿，鸡腿，食用油，食盐，鸡精

【制做步骤】：

1.鸡腿用淘米水浸泡一段时间洗净，放到汤锅里加清水大火烧开

2.用勺子将煮出的浮沫轻轻撇去

3.少淋一点食用油增鲜，加盖小火焖煮半小时以内

4.将茼蒿择成小瓣，清洗干净备用

5.待开盖后放进去洗好的茼蒿

6.再调少量的盐和鸡精，拌匀后入味就可以出锅

【烹饪技巧】：

1.鸡腿煮不出来的浮沫建议去掉厚重的部分再试一下，留下几乎透明的一层鸡油，增鲜又增香；

2.茼蒿最好就是取嫩叶，煮进去极为鲜香，略煮一下所有颜色变暗即可，别煮软了影响不大口感。

【第2道——丝瓜金针菇炖鸡】

【美味入料】：

丝瓜，鸡腿，金针菇，葱花，姜片，盐，鸡精

【自己制作步骤】：

1.鸡腿切块洗净，丝瓜去皮切块，金针菇去根摘小朵，葱切末，姜切片

2.鸡腿冷水下锅，加入姜片焯沸，再捞出洗净

3.汤锅一次性加足水，下焯好的鸡腿，中火煮开

4.30分钟后，下入丝瓜，转中大火，开盖煮约3分钟

5.然后下金针菇，一直煮约2分钟

6.最后加盐和鸡精调味，撒上葱花再试一下

【烹饪技巧】：

1.一般鸡汤配起来蔬菜的话，我更见意你选鸡腿肉来做，鸡腿肉软嫩又肥美，可以不偏文科类蔬菜的清淡一点。

2.丝瓜本味甘甜鲜美无比，到时调入盐和鸡精就可以了，假如感觉清淡一点这个可以少加一点胡椒粉。