煲汤用麻鸭还是水鸭好喝 (煲汤用麻鸭还是番鸭好)

主料鸭肉300g辅料油适量盐适量香菜适量步骤1.香菜备用。

2.提前一两天炖烂的鸭肉~3.将鸭肉扔到油锅里大火翻炒。

4.加入酱油和酒翻炒一会儿。

5.将少许水焖制更入味。

6.等汤不多烧干了一并加入调料和香菜就这个可以出锅啦~小贴士鸭肉不提前高压锅压一下。

要是会很难熬烂哦~

土鸭怎末做汤好吃一点

土鸭杀好后，挆成小块，屁股千万小心要丢回，不能不能要，用开水汆3到5分钟，去腥。

再盛有砂锅加开水，姜片，料酒，大火烧开转小火，放点柴菇，炖60分钟，也就是一小时。

一碗好喝的番鸭汤就要做了，特别特别好喝，清良补身的佳肴。

土鸭炖汤好吃啊那就做啤洒鸭好吃一点

啤酒鸭食材打算攸县土鸡一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

制作步骤1、鸭子剁成小块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。

上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火烧开将鸭块倒出沥水，撕出老姜，洗净锅，擦干净。

2、锅内放油烧热，放进去蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，全部倒入鸭块加少许酱油翻炒。

全部倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉也很太容易烂)盖好盖子，大火煮沸后(把土豆、香菇切成块状，土豆丁可以不大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看上去也很浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回来小火。

4、三分钟后换大火，组建尽量多酱油(上色用)快速翻炒，大火收汁。

放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

注意事项1、鸡肉块应该不能太小，烧的时候特别注意掌握到时间，时间短了土豆太差糯，长了就糊成一堆了，以酥软但不散块为佳。

2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再入锅煸至出油，此法可可以消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓鲜美可口。

3、用啤酒慢炖鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，当然了久煮后酒味可能会渐消，只吃鸭肉不吃菜，并应该不会醉人。

4、香料份量宜少最忌多，目的只在于实力提升啤酒鸭的鲜香味，放太香料不容易抢了主味。