鸭血加什么煲汤好喝窍门 (鸭血加什么煲汤好喝)

鸭血煲的做法1.鸭血用小火煮熟后切片2.大肠按上述方法清洗干净后切小块用小砂锅卤熟，碗中置半碗清水3.将臭干子切成小块入油锅煎黄4.然后放进去一旁的清水中浸泡一段时间这样豆腐的口感会又香又鲜又嫩5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香6.将香料再捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点7.将其移致沙堡内冲入开水或高汤8.烧开后放入大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末

刚杀的鸭血怎末做汤吃

等鸭血融化了做鸭血粉丝汤鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法1.鸭血和鸭肠用清水疼时反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠盛有沸水中汆汤后再捞出。

粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中一并加入500ml凉水，大火煮开后，放进去切好的鸭肠和姜丝，又一次煮开后后参加泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，再继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入到白胡椒粉和白醋，吃时翻炒均匀即可。

小诀窍鸭血相当嫩，所以才煮鸭血是要讲究火候的，时间没法太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。

时间太短则其内部那就生血。

鸭血韭菜汤怎莫做鸭血韭菜汤的做法

材料：鸭血1块、韭菜1小把、嫩豆腐1盒、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油作法：1，煮开水一锅，煮开后站起身鸭血，煮透，接着取出放冷水中浸泡一段时间放凉后，后再切骨牌大小的块2，豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟，然后把拿出切成骨牌大小的块——心得：用盐水泡这个可以能去掉豆腐中的豆腥味3，韭菜摘去老梗，用水洗净，切或摘成小段；4，把余下的鸡清汤加入锅中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入到鸡清汤中，煮沸，然后再下切成小片的熟鸭血和豆腐，再水煮沸后下韭菜段煮一煮，关火5，下盐、胡椒粉适量，麻油少许调味（胡椒和麻油依据自己的口味添加）。