排骨猪肚用什么煲汤好喝

选择煲汤材料

煲汤是我们中国人的传统饮食文化之一，而排骨猪肚煲汤则是当中口感鲜美又有助于身体健康的美食之一。那么，为了让排骨猪肚煲汤做的更加美味，我们该如何选择材料呢？对于排骨，最好选择肥瘦相间的断骨大肋骨，而猪肚的话，选用新鲜的猪肚，较为洁净。

加入适量调料

在煲汤的时候，要加入适量的调料，才能最大程度地提升煲汤的口感。其中，枸杞、姜片、红枣和当归是比较常见的调料。枸杞能够补充体内的氧气，姜片则能够提升煲汤的清香味道，红枣则给人一种甜辣的感觉，而让人感觉口感十分舒服，当归则是补血养颜的佳品。

采用合适的水量

煲汤时水量非常重要，过多或者过少都会导致汤的口感失去平衡。一般来说，排骨猪肚煲汤每人饮用量大约是400ml左右，因此我们应该在煲汤的时候，以每斤排骨搭配1500ml左右的清水为宜，效果最佳。

正确的煲汤时间

煲汤时间的长短同样十分重要，否则即便是好的材料配上适量的调料和清水，在时间不够的情况下，也不可能让汤口感更加浓郁、滋味十足。排骨猪肚煲汤一般以煲3个小时左右为宜，最好还要加上中途关火、搅拌汤面，使材料充分煮出自己的味道。

其他小技巧

除了以上这些注意事项之外，我们还需要一些必要的小技巧，才能让排骨猪肚煲汤口感更佳。首先，可以在煲汤水中加入少许盐巴，增强味道；其次，在煮排骨和猪肚之前，可以将材料焯水一下，让其更好地洗净并去除余味；最后，在煲开后，可以先将火调至中小火，让汤的味道更充分地渗透到肉里面。

综上所述，如果想要做一锅浓香可口的排骨猪肚煲汤，除了选用好的材料以外，还要注意加入适量的调料、采用合适的水量、正确的煲汤时间并掌握一些小技巧，才能尽情享用这道美味佳肴。