鲜排骨用什么煲汤好喝

选购鲜排骨的技巧

要煲出美味的排骨汤，首先要选购新鲜的鲜排骨。选购鲜排骨时，应选择肉质饱满、色泽鲜艳、没有异味的肉。可以用手按压一下，看肉质是否有弹性，如果没有弹性，很可能是不新鲜的。

煮排骨前的处理

在煮排骨之前，需要先将排骨处理干净。可以先用冷水浸泡约15-20分钟，将里面的血水浸泡出来。然后将排骨提出，用清水冲洗干净，过一遍开水去除表面杂质。

用料搭配讲究

配料的选用是影响汤的味道的重要因素，建议加入适量姜片和大葱增加风味。如果你喜欢清淡口感，可以加入一些冬菇、枸杞、玉竹等滋补材料，但注意不要过量。

选择合适的锅具

在煮排骨汤时，选择一款合适的锅具非常重要。大多数人会选择炖盅或者高压锅，但实际上，高压锅容易糊底，可能会破坏汤的口感。炖盅虽然保温效果好，但炖制时间可能会较长。建议使用不粘锅或者厚底锅，这种锅具不仅易于清洗，而且热传导性能好，可以让汤水快速传热。

炖煮排骨的技巧

在加入排骨和配料之前，先用清水烧开，再加入排骨和配料煮至汤色变浓，味道浓郁，也可以用文火炖上1-2小时，口感更佳。在煲汤过程中，不要频繁地打开锅盖，以免热量流失，影响煲出的汤质和口感。等到煮好之后，可以撇去一些浮油，同时调味后，即可享用美味的鲜排骨汤了。