煲汤做菜知识大全!
鲜西洋参一或两棵(25─??50克),小鸡一只;水发玉兰片10克,水发香菇15克;葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料放在中间小盆或砂锅中,上笼屉上锅蒸熟。
西洋参片
40克,蜜枣(去核)6个,水适量;将主、配料后放大碗中,上笼屉蒸熟。
西洋参30克,乳鸽一只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟。
原料:西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。
做法:西洋参、莲子放到小碗内,再加水适量,浸泡半日,再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上,蒸30分钟再试一下。西洋参可连续建议使用2—3次。
功效:莲子性平,具有健脾、益肾、养心的功效;配以西洋参,除可提高其益气之效外,还可生津止渴,防治秋燥。
西洋参15g,牛腿肉250g,鸡脚6对,调味品适量即可。西洋参切片;牛腿肉切成块状;鸡脚装在滚水中滚过,褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个,放入后牛腿肉,鸡脚、生姜、
、绍酒,小苏打、参片连水及清汤适量,盖上盅盖,用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密,慢火熬四小时即成。可益气补肾益气,扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是:鸡腿5只,木耳适量,西洋参3段,姜片少许.注:鸡腿也是可以用随手的鸡肉不用,只不过是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也是可以用西洋参须不用.做法:
1:鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后定时清理很干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.
(可选)稍微碱水彻底清洗以下.
2:油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,然后捞出丢弃不用.
3:原油中抛入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后把加盐炒匀.一次性加够煲粥是用水量.
4:是可以撤回到沙锅也也可以用以前的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进里面,大火烧开后短短大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.
5:枸杞子放与不放不影响大口味,我是自己要喝就最后加几颗到里面,煲10分钟就好.
7、西洋参排骨煲鸡材料:西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制:西洋参稍洗,稍水浸泡;猪排骨洗净,刀背敲裂;光鸡清洗干净后,去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,值改文火煲约2小时,调去适量食盐便可。此量可供3~4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口,清热润肺美容养颜,乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克。
做法:将西洋参与冰糖及南杏后放炖盅内,一并加入热水,隔水猛火炖半小时表就行。
9、西洋参瘦肉粥用料:西洋参10克切片,瘦肉250克,白米250克。做法:用闷锅将水滚后放进去已清洗干净后的米,猛火煲约5分钟;参加瘦肉及西洋参,待滚后再收慢火炖煲;煲半小时后木盒瘦肉,用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:宝宝修补健,生津开胃用料:西洋参片10克,生姜两片,干晒
10克。
做法:组建水两杯,一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能:
健体。
用料:西洋参10克切片,羊肉500克,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。
做法:将羊肉用水洗净,盛有一锅沸水中滚一开,捞出,沥干,留用;西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅,组建适量滚水盖好,隔水慢熬炖约1小时,盛出即可可食用。
5
材料:猪心半个,西洋参20克,油注意适量,料酒适量,枸杞适量。
做法:
1、猪心半个彻底的洗净后,西洋参准备着好。
2、猪心洗净之后加料酒姜片焯一下水再洗净控水捞出备用。西洋参备用。
3、彻底加入紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火煮开后。然后再小火炖1.5小时。
4、枸杞用清水泡好,1.5小时后加入到泡好用水洗净的枸杞,再炖30分钟加入到适量的盐调味。
6
原料:西洋参3克,羊肉500克,葱姜末适量即可,花椒适量,料酒适量,盐不能过量。
做法:
1、羊肉适量洗干净后焯一下水,葱姜洗净切末备用,西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅里大火煮沸后小火半个小时,放入料酒,西洋参,葱姜末,花椒。
3、最少40分钟就也可以出锅喽,加入适量食盐调味,把汤中的浮沫撇掉,装碗即可解决。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽正好有补中益气的功效,鸽子蛋白质含量很高,但是其中很多是人体必需的氨基酸,容易消化与吸收。
准备好乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将杀羊好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软后、切片,葱姜洗净、用刀拍扁。然后再将乳鸽放入沙锅内,参加清汤、西洋参片、小苏打、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮开。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备好乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出沥干,滤干水分。将鸡肉分小块放在中间炖盅中,一并加入洋参、姜片及以外汤料,尽量分配能均匀。盅内加入清水,盖上盖子,放进去已水满后的蒸锅,盖上锅盖,炖4小时不超过再试一下。
3、西洋参炖排骨。准备着仔排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后洗净后,后把排骨后放汤煲中,加入足量的水没过排骨。接着加入生姜大火烧开,单位印章转小火煮1小时。最后放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可解决。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴生津、滋阴养肝明目,尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能补虚健胃消食,而现代医学又以为它有祛痰补脑的特殊作用。
准备着西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别冼净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250200毫升(5碗量),加盖水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼用水洗净,割开去杂,定时清理乾净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有的用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,软化之前清洗干净后,洗干净之后,据个人口味剪块,也可以就整个丢进去。再把西洋参枸杞一起下锅,慢慢倒入两碗半开水。三个小时就炖那样最好,加点盐就再说,汤清,吃后口感黏糯!
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