煲汤做菜知识大全！
五指毛不是什么我们平时吃的桃，只不过它的养生价值却比较高，能够止咳化痰，强筋壮骨，健脾效果很好，五指毛桃最常见的做法是熬汤，和猪骨一起是最好的搭配。
材料
五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头400克，土伏苓2片，蜜枣1颗，盐少许
1.五指毛桃洗净后，用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起放到锅里，加入清水.
3.大火煮开后，用勺子把撇去浮沫撇掉.接着转中火煮1.5小时.建议加少许盐去掉.
菜谱简介五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，别称五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。五指毛桃属桑科植物，广泛分布万绿湖区山上，也生长的速度于深山幽谷中，因其叶子长得象五指，但叶片长有细毛，果实能成熟时象毛桃时而因此得名，气味辛甘，性质轻柔，香气四溢，其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》典籍，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：本身益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。国医大师邓铁涛教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚，不仅味道鲜美可口，无比夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。客家人从古至今，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤以及保健汤食用蜂蜜的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美可口、气味芳香、营养素丰富更具很好的保健作用。特别是对支气管炎、阴虚、食欲下降、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症应该有一定的作用。
五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐
1、肉类先飞水。
2、然后再加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，慢火炖熬两个半到三小时。
3、后来加少许盐调味即可。
三、五指毛桃猪骨汤
材料
五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml
1、五指毛桃侵泡约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净，飞水后弄到煲汤
4、除盐外，把所有的材料和水放进去汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
五指毛桃煲汤配什么
最常见的一种的五指毛桃配搭煲汤材料中，肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等，那些配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。例如五指毛桃猪骨汤，就是一道广东省的地方传统名菜，一类粤菜系。
五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实晚熟时像毛桃而因此得名。
在可以购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反倒相对较少，根须细的比较好；三是闻味道，是没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡笑的椰香味。
材料：猪腿骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
1、把猪骨头洗净，斩块，放入清水中，加姜片一起水煮开，焯血水后，舀出；放进去鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别洗去浮沫下次，后放汤锅内，加适量清水10碗左右，另外其余的材料，大火烧开。
4、撇去浮沫下次，转小火一直慢煲2小时，关火后分配到适量的食盐调味去掉。
五指毛桃煲汤可以配猪骨，鸡肉，水鸭，猪手等。
1，五指毛桃炖鸡汤。食材有五指毛桃250克，鲜鸡半只，红枣，枸杞少许，生姜2片，盐少许。做法是先五指毛桃刷洗干净表面尘土，冷水刷洗浸泡。鲜土鸡半只，剁成大块，尽量的避免特别油腻，也可以去掉后无用的鸡皮以及皮下脂肪。放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出，冲洗干净。打算5-6颗红枣与10克500左右枸杞，生姜切片。汤锅加入适量清水，把大部分材料都盛有汤锅中，大火煮沸后转中小火煲1小时。到最后加适量盐调味。
2，五指毛桃炖猪骨头。材料有五指毛桃，土茯苓，猪骨，姜片，食盐适量。
做法是将五指毛桃，土茯苓分别洗净，用清水浸泡15分钟的时间，然后然后捞出洗净。猪骨斩块，洗净，灼水下次舀出，冲去掉后表面的浮沫。锅内加满油清水后，大火烧开，放入大部分的材料，不再烧开。之前转小火慢煮2小时，后来下盐调味即可解决关火开吃。
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，应用范围分布粤东梅州客家地区为主兼顾的山上，肯定迅速生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，但是叶片长有细毛，果实完全成熟时像毛桃而故而得名。煲汤味道类似于椰子的香气，清热祛湿健脾胃，极受大家喜爱。春季雨水多，雨水时节过后，空气潮湿，在广东客家地区，客家人常喜欢用五指毛桃根来炖汤，其汤味清香，口感甜甜的，一丝一毫季节饮用茶大都非常好的养生汤品。
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