煲汤做菜知识大全！
【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
【做法】莲子50克，前天晚上侵泡着，第二天就泡发后再说。白银耳1朵，不提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，发热发冷漂洗干净。砂锅中全部倒入大半锅水，倒入水白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖融化后，关火，晾冷即可开吃了，隔一段时间一小碗再试一下。
【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切成丁）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
【做法】将银耳切成细条，放进去沸水中滚烫良久，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放进去盐搅拌5分钟，用冷开水清洗掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒充分搅拌即成。
【材料】银耳注意适量，冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，盐少许。
【做法】银耳延后泡发，撕成小朵。鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅里，一并加入足量水，后放红枣，水开后转中火煮半小时。接着舀入蛋液搅散成蛋花出锅即可解决。
【材料】木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
【做法】薏米清洗干净后，用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后冲洗干净，能去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳盛有砂锅中，大火烧开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后再将切小块的木瓜放入，不再炖15分钟即可解决。
【材料】银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
【做法】将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。锅内后放适量的清水，烧开，放进去银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。再装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
【材料】山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
【做法】把山楂清洗干净后，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入后电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟以后即成。
【材料】梨1个，银耳注意适量，枸杞适量，冰糖适量，水1000毫升。
【做法】银耳泡发后，剪去蓝色部分，洗干净。锅中放进去1000200毫升水，将银耳慢慢倒入，烧开后，转小火煮个十分钟。趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块。银耳煮好后，一并加入梨和枸杞，冰糖大火烧开后，再转小火煮十分钟即可解决。
1、清蒸西洋参鸡
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），小母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料平置小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟后。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放进去大碗中，上笼屉煮熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放进小碗内，再加水不要过量，浸泡后半日，再加适量冰糖。将碗放在旁边蒸锅上，蒸30分钟去掉。西洋参可连续可以使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增加其益肾之效外，还可生津止渴，药物防治秋燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量即可。西洋参切片；牛腿肉切成块；鸡脚装在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，后放牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食盐、参片连水及清汤注意适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，文火煮四小时即成。可益气滋阴补肾，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也这个可以用很随意地的鸡肉可以用，仅仅鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也也可以用西洋参须能用．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理乾净．生姜切片．西洋参用水反复冲洗一下浮尘备用．
（可选）还好用水彻底清洗200以内．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，再捞出丢弃用不着．
3：原油中拽入鸡肉翻炒，一直炒到油清（差不多3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够炖鸡专用水量．
4：这个可以转移到沙锅也可以不用以前的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进里面，大火烧开后缓慢大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不引响口味，我是自己要喝就后来加几颗进去，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍水浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500300毫升(10碗水量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，已调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，组建热水，隔水猛火炖半小时再试一下。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后放进去已冼净的米，猛火煲约5分钟；参加瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后拿出瘦肉，用手撕成肉丝再后放煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:血上限补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：加入到水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉用水洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉盛有闷锅，加入不要过量滚水盖好，隔水慢熬炖约1小时，盛出即可食用鸡蛋。
银耳更具温补食物调理身体的功效，这是很多人都也很所了解的，不止如此，银耳还也可以做成很多的美味佳肴，让人们在惬意的享受美味的时候，还也可以为自己的身体健康收获一份保障，那你银耳的滋补食疗方到底是有哪些呢？接下来将为大家推荐推荐两种，只希望能给各位提供给一些参考和帮助。
材料：准备好十五克西洋参片、二十五克银耳、二十五克燕窝、五克生姜、五克葱。
调味料：精盐3克、味精4克。
制法：
1、西洋参片、银耳、燕窝用清水浸湿，生姜切片，葱切段。
2、将如何处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入后炖盅内，加入清水炖2小时。
3、调入精盐、味精即成。
特点：西洋参补气养阴，清热化痰。应用于阳虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干；银耳有强精、补肾益气、润肠、益胃、补脾、和血、强心、滋阴、润肺止咳、生津、壮身、健脑补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；燕窝，养阴、润躁、益气、补中气、美白养颜等五大功效。将这三种食材最好搭配一起孕妇食用可以发挥其的最的保健功效，偶尔会服药洋参银耳炖燕窝可以温补调理身体，还可以排毒养颜，是一道滋补养生的佳品。
原料：莴笋、红椒、银耳。
做法：
步骤1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，再捞出沥净水。
步骤2、银耳用水泡发，红椒切丝。
步骤3、锅中倒油，先煸香葱姜，后放红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4、之后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精煸炒几下就可出锅盛盘了。
特点：莴笋炒银耳清爽可口，可以做为一道很开胃小炒，但营养最为极为丰富。
上文能介绍的这几种银耳营养吃法是太值得大家一尝的，不光味道太好，但是能够温补调理身体，是养生保健的佳品，而且做法当然不古怪，是可以参看上文可以介绍的来进行。经常可食用银耳的菜肴，不但都能够享受啊美味，更也能为自己解释充足的营养，是不可多得的一种保健食材。
下篇：小孩石斛西洋参煲汤做法
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