煲汤做菜知识大全！
问题一：炖鸡汤放都有什么配菜最好？红枣，香菇，木耳，枸杞，党参，当归，黄芪，憨带，金针菇，娃娃菜，粉丝，藕，绿叶菜，冬笋，海鲜，豆制品，（提示：中药要你选择可食用，其余配菜可以不一起吃）
问题二：鸡汤加什么好配菜香菇，黑木耳，山药，枸杞，笋。放其他我都觉得会会影响原汁味道
竹荪和鸡汤是绝配。
黑木耳会把鸡汤的鲜味吸掉，如果不是第一天肉汤没一口气喝完，第二天在鸡汤里放娃娃菜，高汤娃娃菜，相当美味。
问题三：鸡汤里放有什么蔬菜有营养？大枣、枸杞、黄芪、石斛
问题四：鸡汤中放什么好菜比较好吃？白菜
问题五：乌鸡汤里这个可以放什么好菜食材
原料：乌鸡半只（如果一只，大部分配料定要）
配料：红枣十颗，桂圆十颗，枸杞十颗
调料：料酒两汤匙，精盐一茶匙
原料：乌鸡半只（少一顿吃不完，回锅都不好）
姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。
烧开水，转中小火，把乌鸡放进去，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净
砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡
放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子
成品，总之味道肯定不错了，先添加那些作料反到不好啊了
问题六：炖鸡汤里面加什么呢配菜好啊！既营养又小孩健康！反正要想口味好，纯鸡汤更好。现代的有放人参的，虫草，当归，枸杞，扁尖笋干等都可以加。有冬瓜啊木耳啊香菇啊茶树菇啊，都是可以的。看个人喜好吧。也有人放小排骨的
问题七：鸡汤里放什么好菜好吃我个人总觉得放什么菜都不好，鸡汤无须排骨之类的红肉，这个汤还是千万不能拿得起的好。放配料.例如枸杞，红枣也是可以！菜就最好别了！
问题八：鸡肉火锅放点什么配菜好吃呀主料：整鸡(一只)
调料：莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(参照自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)
1.鸡切块，开水涝一下，沥干水
2.姜切片，大葱切段，不要过量
3.高压锅加入清水，加入到少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
4.胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着后来放，蒜剩下的部分洗净切段5马上准备好，大蒜末，姜末，新鲜干辣椒切段，干辣椒彻底切断
5.满锅放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段
6.一并加入新鲜的苹果辣椒，参加第4部的蔬菜，一起煸
7.炒至7长大成熟的时候，参加适量的盐，鸡精（比较喜欢辣的，这个可以加上剁椒，辣椒，泡椒和）
9.鸡肉一并加入炒菜做饭的锅内，加入酱油、盐不要过量，煸炒，至鸡肉勾线
10.组建高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
11.把整锅东西，放进去电磁炉清洁液锅内，在表面后放少许切2截的香菜、大蒜叶，撒入少许熟的芝麻（，再浇上少许热油ps，很喜欢香辣口味的，是可以撒一些切成丁的花椒，然后把浇多一点的热油在花椒和芝麻上
重庆火锅配菜
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉这些面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜，干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑和竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪洗胃、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花这些猪脊髓。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙这些龟肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼和水发海带
内蒙火锅配菜大全：羊肉、牛肉、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花包括猪脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜
海米、海蛎子、蛏子、冰蟹；主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料有：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的是可以打算点辣椒油。东北人吃火锅主食牛、羊、猪肉片,第一是调汤料，鸡汤或肉汤，汤里又不能放盐和味素的，因为一放这个牛羊肉就好像有点硬。第二放的是海鲜，（火锅信息港不提示过去在不靠海边的地区都是冻海鲜，再后来才有了活海鲜。）一是让这锅汤借这鲜味，二是能不能吃得出海鲜的味道，东北涮火锅海鲜吃得并非很多，一是请二是素淡。第三就该放酸菜和牛羊猪肉片了，大家会敞开肚皮吃那些个肥嫩的肉片，这时淡淡的香味又不腻的膻味弥漫开来爆炸开来，直沁肺腑，一准让几个刚从里面出来的客人登时饥肠辘辘。下羊肉可间放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐鸡猪肉其他。酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加冷水250克精心熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜......>>
问题九：鸡汤里面可以放什么东西蔬菜是可以都用到的：
红枣，香菇，芸豆，何首乌，莲子，枸杞，党参，粉条，山药，冬菇，茶菇等
三七全鸡汤（三七――一种中药，在医药店有售40克就够）
配料：三七（要蚊帐包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许
红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）
调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起用水洗净后放一只碗备用。
简单：把调料后放鸡肚，再把配料放在里面结果把三七包放进去。
或者：取一只大沙锅（也也可以用铁锅，味道差点）把鸡放进去，加满油水，上煤气炉烧滚盛有红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住了水如果没有太少必须加开水。
特点：鸡肉入口即化，鸡汤香软，提神补元气，三七是一味非常好的药材。
妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，也可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
肝火上炎的人不需要平肝潜阳，滋阴清火。也可以用以下食材煲汤：
虫草（冬虫夏草）
枸杞子
滋阴补血、养精明目的功效
西洋参
开胃生津健胃消食、益肺补脾
淮山药
健脾滋肾、敛汗缩尿
桑寄生
益气养血除痹、强壮筋骨
石斛
滋肺益胃、养阴养肝明目
百合
润肺止咳、养心安神
红枣
健脾益胃、滋肾生血
栗子
健脾补肾、强腰、抗衰老
党参
健脾益气、清热生津养血、增强抵抗力
燕窝
补脾养阴、治虚痨、助消化、治晚上盗汗
银耳
滋肺生津、滋阴养胃、益气强心、健脑补脑
木瓜
消滞清肠排毒、舒肝
无花果
滋养润肠、助消化
清肝食物
1、芹菜
芹菜性凉，味甘性平辛，dnf双开工具;入肝，胆，心包经。本身有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健脾胃利血、清肠排毒利便、润肺止咳、降低血压、益智健脑镇静的功效。芹菜性凉质滑，故脾胃虚弱，肠滑不固者食之宜慎。
中医其实，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。特别是白菊花茶具备疏散风热、平肝明目、养肝护肝、清热解毒等功效，相对于外感风热或温病初起及阳上亢、肝火目疾等有挺好的的辅助疗效，所以不宜饮用此茶最适宜养肝、清肝。
苦瓜含有高成分的苦瓜碱，能促进食欲、解渴、清凉、解毒、消肿、祛寒湿的功效。皮肤有毛病的人(如座疮、青春痘等)，我吃可以清湿毒，而常有眼屎的人，再吃这个可以平肝息风，会减少眼屎分泌。
菠菜性平味甘辛、性凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸、铁和钾，本身可以补血止痛、止渴润肠、滋阴养血平肝、利五脏和通血脉的功效。菠菜中的维生素E和硒还具有抗衰老和促进细胞生长的作用，对大脑老化和老年痴呆具有可以有效预防的效果。
中医如果说，橄榄性平、味甘酸，可人脾经、胃经、肺经，清热解毒、消食化痰、生津止渴、除烦醒酒药、化刺除鲠之功，可治疗治疗咽喉肿痛、心烦口渴、咳嗽多痰、鱼骨鲠喉等症。《本草再新》中称，橄榄“凉血开胃，泣肺滋阴，消痰理气，止咳嗦，治口吐鲜血。”
草鱼，有暖胃和中、清肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼清肝明目，适合我老年人温补健身。至于，草鱼的鱼胆毒的，不能食用鸡蛋。
中医上说，鲍鱼可平肝潜阳，解热养肝明目，止渴通淋;主治肝热上逆，目眩，骨蒸劳热等等病症。另，从鲍鱼中分离提取的鲍灵素，能够相对较大抑制癌细胞生长，有显着的抗癌效果。
醋味酸而入肝，具有凉血散淤，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40ml，加温水消磨后煎服也用些食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。
玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、滋阴清热利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺安神、清湿热等功能。
中医其实生蚝味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经。本身平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，固涩的功效。
黑豆，别称乌豆，中含极为丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医怀疑，其性平味甘、性平、无毒，有养血祛风、补肾壮阳、补中益气黑发之功效。
海藻含β-葡聚糖酸、甘露醇、钾、碘及多种微量元素，与淡菜、牡蛎等生长于海藻间的贝类海鲜食品，均滋阴养血益精、补肾阳散寒的功效，又是滋阴滋阴清热的营养食品。
金银花具有清肝火、清热解毒、凉血凉血、补血养血、抗病毒、增强防御机能等作用，偶尔会适量即可长期喝此茶更具挺好的的保健功效，因为养护肝脏时节金银花茶确实是比较好的饮品之选。
医学界怀疑，蕃茄味酸甘、性平、无病毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，区分于高血压、牙根流血、胃热口苦、发热口渴咽干、中暑等症。
秋季饮食宜多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、乌骨鸡、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等。“少辛增酸”，可多吃些些酸味食物，如：苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等；少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、辣椒等，以补肝气收肺气。
最适合水果——梨。秋季空气干燥，水分相对较少。而秋梨香嫩可口，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称作“天然矿泉水”，自古如此尊为“百果之宗”。假如每天要坚持可食用适量即可的梨，能缓解秋燥、生津润肺。
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最佳的方法吃法：吃生梨能很明显回复上呼吸道感染患者再次出现的咽喉干、痒、痛，声音哑包括便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或上锅蒸熟吃，如冰糖蒸梨，这个可以滋阴润肺、止咳祛痰，对痛风、风湿病及关节炎也有防治功效，对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
适宜肉类——鸭肉。秋季是鸭子最膘肥体壮的季节，更最重要的是，鸭子是凉性食品，本身滋阴养胃、利水祛湿的功效，可防秋燥。
中医称鸭为“药”“滋补上品”。这是因鸭肉具有较高的营养价值，脂肪含量不太贵，约为7.5%，比鸡肉高、比猪肉低。喝鸭汤进补，最好就是结合企业体质状况、和中药或食物进行。
人民网——秋季养生七个“最佳”
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