粤菜五指毛桃怎样煲汤

毛桃该怎么煲汤?

你好，不邀自答。我是梦竹，美食领域创作者。今天跟大家分享一道相当美味的五指毛桃煲排骨汤。毛桃的功效：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等。用它来煲排骨汤其口味鲜美、气味芳香、营养价值高具备挺好的的保健作用。话差不多说，下面就又开始吧。

需要食材：五指毛桃、党参、沙参、玉米、蜜枣、姜各1个、盐适量、排骨500g

烹饪步骤：

这里的毛桃，应该要指的是五指毛桃。

五指毛桃是岭南地区的制方草药,以桑科榕属植物

粗叶榕

的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿通络之功,作用于脾虚水肿、食少站立不稳、肺痨

干咳嗽

、晚上盗汗、

风湿

痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用处煲汤,也被称做“南芪”。其应用历史悠久的历史,保健作用备受推崇认可。

野外，我们偶尔会会看见不同种类的五指毛桃，有的有3裂叶，有的有五裂叶，同事有的裂叶很细，有的很粗。这俩种五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，补骨脂素存在一定的差异。就产地对于，河源产五指毛桃中的含量更高,如果你是是韶关、清远、从化、帽峰山、揭阳、湛江等地区的含量较低。就其裂叶来说，相同叶分裂类型五指毛桃的补骨脂素含量本身显著差异,裂片数目少嘛、分裂程度越细,含量越高,细叶形的含量最高。所以我，我们在去购买五指毛桃的时候尽量选择类型河源产的质量更佳。而在野外采割时，看见了五裂叶且裂叶壮实的五指毛桃就最好与别的区分另能保存了。别外，五指毛桃饱含馨香的物质，贮存太久极太容易酒精挥发而倒致药效减少，因此在保存到时最好不要做到不密封低温保存。

五指毛桃独特的香味是广东地区的人们尤其钟爱的一种食疗熬汤的药材。特别是五指毛桃产区河源地区，更是有很多相关的五指毛桃产品。比如说五指毛桃鸡、五指毛桃酒和。作为一个独钟于喝汤的广东人，煲汤是不用说的了。

五指毛桃又称作南芪，其药效微温不燥，功善补脾益肺，而且这对脾胃虚弱效果更佳。况且，还具高益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰的功效。

五指毛桃最简单的做法那是单用一味毛桃炖汤，用五指毛桃50克，排骨两条（大致一斤），姜两片。五指毛桃洗干净，排骨冲洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味去掉。这种简单的做法，椰香浓烈，美味可口。

当然了，追求食疗功效的人还可以不用他中药配伍不同的药材来起到差别的保健作用。

对此脾胃亏虚的人，五指毛桃50g，茯苓30g，莲子20g，红枣若干。配上500g的鸡肉或则鸽子，肉类

飞水

后，盛有瓦煲中小火煲1.5小时，分配到适量食盐即可解决不使用。这些食疗方具高补脾益气，

健脾祛湿

的功效。合适于

脾胃虚弱

，经常会腹泻大便不畅的人，同时，含鸽子的配方，更合适于有

脾肾阳虚

的人。态度为舌苔淡白，脘腹冷痛，腹泻的情况便溏的人。

是对肺气虚，咳嗽多痰的人，是可以选用，五指毛桃50g，无花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g。可以搭配不能过量的猪肺也可以排骨之类的。具体详细的做法同上，本身更具补脾祛痰的作用。适合我于肺气虚，咳嗦咳嗽痰多的人。

五指毛桃煲鸡汤是传统、经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人具体方法的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这个植物的根茎，因叶子形状像五指，结像毛桃的果实而因而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋疏经活血、健脾化湿等功效，中医如果说五指毛桃不温不燥、性味沉静且能补气健脾，非常比较适合南方

湿热

的气候不使用。

五指毛桃是咱们国家名气最大的汤料皇，它生长的速度在无完全没有污染的深山幽谷空间中，是珍贵的养生保健植物。参照

中医理论

古书，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，健脾祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种奇异的芬芳，经常会长期喝能增强人体免疫功能。

用五指毛桃和补益作用的鸡块一起熬汤，煲出里的汤水有一股冷然的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃除开为了煲鸡汤，还也可以配起来猪骨、鸽子、猪脚。刚才五指毛桃煲鸡汤，多加了茨实和薏米两种药材，加强

祛湿健脾

解毒的功效。

一、一批五指毛桃的方法

一是要看色泽，一般以棕黄色为佳。二是挑质地，粗黑的有效成分反而较低，根须细的也很好。三是闻味道，还没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。我自己得用五指毛桃是相对正规大药房买的，拿在手上都能闻见味道，五指毛桃也切片，用起来很方便些。

二、五指毛桃煲鸡汤

材料：

五指毛桃根

45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法：

1、将老母鸡去鳃，内外彻底洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

2、锅中加入清水，大火加热煮沸后，先盛有瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出后。再将鸡翅放入锅中焯烫3分钟后然后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再用水洗净很薄的一层的杂质。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，组建足量清水，大火煮开后后，撇去有可能再度才能产生的浮沫后，再后放蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味去掉。

功效：养胃健脾、祛湿气困、舒筋络。

三、五指毛桃

海底椰

竹荪鸡汤

材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐注意适量、清水2升。

做法：

1、鸡洗净，剁掉鸡pp(可保留鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。然后把入凉水锅中煮沸后，接过冲净沥干。

2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后切小段。

3、将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放入后砂锅中，融入清水2升。大火开锅后转小火慢煲40分钟以内；

4、40分钟后将用水洗净的甜玉米切细条放入，不再煲20分钟。

5、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把将竹笋根部，即封闭起来的那一段和顶部的网状物都剪掉不要，只可以保留黑色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿。

6、加入到玉米煲20分钟后放入如何处理好的竹荪，再煲15分钟即可。之前加少许盐调味。

功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。

五指毛桃是一种桑科植物，都是一种中药材，自然获得大家的很喜欢，特别是在广东地区，经常用五指毛桃来熬汤，营养价值极高又好喝啊，

五指毛桃可以最好搭配鸡肉、猪骨、鲫鱼、薏米、莲子等一起来煲汤，可以根据个人喜好选择。

五指毛桃叶子长得像五指，果实成熟时像毛桃，所以被称为五指毛桃，五指毛桃有着独特的地方的淡淡的椰子香味，利用煲汤味道很香，营养价值丰富又难喝，特别是在广东地区，家家都会用五指毛桃来煲汤，我又是很很喜欢喝汤，你每次吃东西都都离不开汤，最比较喜欢用五指毛桃来煲汤，下面就来分享一下油桃该咋煲粥。

一、五指毛桃排骨汤

1、准备食材：排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、

芡实

10克、

桂圆肉

10克、无花果15克、薏米30克、姜、葱、黄酒、盐

2、排骨洗干净剁成小块，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，排骨凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把撇去浮沫撇很干净，焯好水捞出来后冲洗干净。

3、把排骨放进砂锅里，五指毛桃、淮山、芡实、桂圆肉、无花果、薏米洗干净放里，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，时间到后加入适量的盐调味。

二、五指毛桃鸽子汤

1、准备食材：鸽子一只、五指毛桃20克、淮山10克、无花果10克、

白茯苓

10克、蜜枣两个、姜、葱、盐

2、鸽子清洗干净，剁成小块，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，鸽子凉水下锅焯烫，加入葱姜，大火烧开，把浮沫撇彻底干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸽子放进砂锅中，五指毛桃、淮山、无花果、白茯苓清洗干净放进里面，加入姜片和蜜枣，再一并加入足够的水，大火烧开，转小火炖制两个小时，时间到加入盐调味就可以了。

三、五指毛桃猪骨汤

1、准备食材：猪骨500克、五指毛桃25克、

土茯苓

10克、芡实15克、红枣8颗、枸杞15克、葱、姜、盐

2、猪骨洗干净，用水浸泡二十分钟，浸泡一段时间出血水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪骨浸泡好后，凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段，大火烧开，把撇净撇很干净，焯好水再捞出来冲洗干净。

3、猪骨放进砂锅中，把五指毛桃、土茯苓、芡实、红枣洗干净放在里面，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖制两个小时，延后十分钟把枸杞和盐放进里面就可以了。

总结归纳：五指毛桃煲汤真有的很好喝，有一股淡淡的椰子香味，营养价值高又很好喝，五指毛桃煲汤的做法有很多种，都的很的特别好喝，可以根据个人喜好来你选，上面三种五指毛桃煲粥的做法都很不错，不喜欢的也可以再试试。

夏季五指毛桃煲汤配什么

最常见的五指毛桃配搭煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等。

五指毛桃不是我们平时说的桃子这些水果，只是一种药物。它有一个名字叫做土黄芪，毕竟长不出来的叶子像是五个手指，所以才才给取了那样的话一个名字。五指毛桃和黄芪之外，再选择类型注意适量的龙皮、红枣、桂圆以及枸杞。

然后再地骨焯水后加入到锅中，再盛有前面我们说的那些食材。先用大火烧开下次，再用小火渐渐的炖一个半小时左右，之后组建一点调味盐就可以了。五指毛桃和左右吧那些个材料煲汤就建议，它的味道却不是不好吃。

特殊香味

五指毛桃香气四溢，用处熬汤太的很好喝，煲出去的汤有一股特殊能量的椰香味。的很的香，营养非常丰富又好喝啊，五指毛桃猪骨汤也广东人必喝的一道汤。也很就是喜欢用五指毛桃来煲汤，五指毛桃香气四溢，营养价值高。

用处炖汤而且的特别好喝，煲出来的汤有一股特殊的方法的椰香味，完全相信很多人都比较喜欢用五指毛桃来煲汤。五指毛桃猪骨汤这个可以配起来红枣、枸杞、薏米、淮山、桂圆、灵芝、石斛等一起来煲。营养价值高又难喝，可以根据自己的喜好来你选择，虽说平均人的喜好不一样。

五指毛桃怎么吃

五指毛桃

是一种中药材，也广东人相当甚是喜爱的最佳的方法煲汤原材料，五指毛桃入汤有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效，尤其是在春夏之季多饮用些五指毛桃汤，这个可以起到祛除湿气、松下来的功效。比较普遍的五指毛桃配搭煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等；那些配料上的话有土茯苓、党参、

牛大力

、赤小豆、灵芝、

麦冬

、枸杞、红枣、

芡实

、淮山、薏米等。

一、五指毛桃素汤

材料：五指毛桃150克、土茯苓50克、干香菇50克、荷包豆50克、赤小豆50克、灵芝50克、罗汉果5克。

做法：

1、把全部的原材料都如何处理好，洗净以后以后，放入清水中浸泡一段时间30分钟时间。

2、然后把全面处理好的材料都一起放进去进来汤煲内，加热相当量的清水，盖盖子。

3、大火烧开完了，转小火不再慢炖2小时，结果加盐调味即可喝汤。

功效：此汤有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、祛痰

化痰

。

二、五指毛桃煲龙骨

材料：地骨500克、五指毛桃80克、红枣、枸杞、姜片，盐。

做法：

1、把五指毛桃用清水浸泡15分钟的时间；猪条板斩块，后放沸水中，焯去血水和腥味，捞出来。

2、而后把五指毛桃和龙骨一起后放进汤煲内，放入姜片、红枣、枸杞，相当量的清水。

3、大火烧开后，转小火再慢炖2小时的时间，最后提味去掉。

功效：此汤具有健脾化湿、行气化痰的功效。

三、五指毛桃牛大力骨头汤

材料：猪骨250克、新鲜的苹果牛大力150克、五指毛桃150克、麦冬15克、姜片2-3片，食盐适量。

做法：

1、把猪骨头洗净后，斩块，放入沸水中焯去血水，捞入备用。

2、随后把牛大力冼净；五指毛桃洗净；麦冬洗净后。

3、锅内一并加入起码量的清水，把麦冬、牛大力倒入在里面，

4、而后把猪骨头、五指毛桃也一起全部倒入到里面汤锅内。

5、大火煮开后，转小火再慢煮2-3小时，关火前加盐调味去掉开吃。

功效：此汤本身健脾和胃、健脾益胃、滋补强身的功效。