西洋参煲白鸭汤

西洋参煲白鸭汤

西洋参是一种中药材，被人誉“九倍参”，效果不容小觑。而白鸭则是广东粤菜中的那道招牌菜肴，鲜美可口。将这两者融合在一起，便会有三个令人惊叹的美食，西洋参煲白鸭汤。

材料准备

做一碗美味的西洋参煲白鸭汤，需要准备的材料万分感谢：一只去毛处理后的白鸭，适量的西洋参，注意适量的枸杞子，适量的红枣，适量的淮山，注意适量的姜片，适量的清水。

烹饪过程

必须将去毛处理后的白鸭冼净，去血水并将鸭内脏定时清理彻底干净。紧接着炖上一锅开水，将白鸭放入后烫水中下锅焯水，祛除绝大部分杂质并将污水冲洗干净。紧接着将下锅焯水后的白鸭拿出并沥干。

然后把将准备好好的西洋参、枸杞子、红枣、淮山和姜片放进去空的汤锅中。紧接着盛有焯水过的白鸭，加入适量的清水，水位需覆盖鸭身。开大火煮开，再转中小火炖2小时左右。

食用方法

等待炖汤的时间结束后，将汤盛出，去除杂质和很薄的一层的油脂。将鸭肉切成块状，摆盘后淋上鸭汤即可解决食用。这道菜汤汁醇厚，鸭肉鲜嫩，不过有很好的补益作用。女性朋友在月经期或则病后食用花生，也有挺好的调理作用。

营养价值

西洋参煲白鸭汤是两道食用价值很高的汤。白鸭肉质嫩滑，健脾开胃，具有补肾，滋补益气的作用。西洋参则有生津止渴、健脾益气、滋阴补阳的作用。枸杞子是养肝明目的佳品，淮山则具高治疗脾胃不和肾阴虚的功效。红枣则有补血养颜、益气养阴的作用。整体食材配起来合理，营养价值高。而且炖汤时水远不够大火余热要慢慢炖两小时以内，汤汁更变化味美，也更容易为身体吸收所需养分。

西洋参煲白鸭汤是几道美味又健康的佳肴。大家也可以试图着做下，在寒冷的冬天里多一份滋补。