西洋参煲鸽子汤方法

西洋参煲鸽子汤的制作方法

选择优质材料

你选择优质的鸽子和西洋参是怎么制作西洋参煲鸽子汤的关键，鸽子要中,选择体型小而年龄减小的，那样肉质紧实且肉骨比例比较合适，易为再次出现汤浓味变的情况。西洋参要看根部如何确定求全部，表皮是否润滑、金黄色，内部有无洁白如玉，且质地较为坚硬锋利，那样怎么制作出的汤味道才要好。

去毛及清洗处理

鸽子必须彻底的消掉毛，用刀轻轻地的刮去鸽子身上的绒毛，然后再滚水烫过，再切丁。西洋参要擦洗去掉泥土、污垢及表面细毛，洗净后泡在水中10-20十分钟，接着用刀清洗干净表皮，把粘连的根部切掉，后再切成分布均匀的厚片备用。

准备调料

在一次性处理材料的同时，马上准备好以外的配料，具体用法的有枸杞子、姜片、葱段、盐等。枸杞子具有滋阴补肾、降肝火养肝明目的功效，盛有汤中煮要让汤更加甘美；姜片和葱段这个可以去除血腥味和异味，用料比较简单点，但那些调料的数量也必须参照求实际是需要来添加。

开始煲汤

在大火的锅中，倒入清水，一并加入所有的的材料，然后再开火煮开后再转中小火慢慢地炖制，煲制的时间大概要两个小时，直到此时水分大幅度下降、鸽子烂熟，味道和营养聚拢在一起。在煲制过程中，要适量地加开水，并据口感需要添加调料，调整味道。

享受美食

将煲好的西洋参煲鸽子汤浓稠后，撇去很薄的一层的浮油，后再加少许盐少许胡椒调味即可出锅。成品香气扑鼻，味道鲜美，喝出声有软嫩的肉味和香气芬芳的西洋参，应具备滋补养生的功效。不光比较适合中老年人或身体较弱者可食用，对身体健康有很大的帮助。