煲汤做菜知识大全！
五指毛桃煲汤做法：
1、猪脊骨清洗干净，很多人在洗肉类的时候顺手一通就弄完了，不过没清洗干净的肉类在汤中会有腥味，肉也会变得不好吃，这时候要要用面粉了，将猪脊骨装在盆中放入适量的面粉抓洗干净，面粉强横无比的吸附力会把油脂污垢洗得一丝不剩。
2、焯烫，冲洗干净的猪脊骨，冷水下锅，加葱姜料酒、花椒等去腥，然后捞出后用温水冲洗弄干净，没法用冷水，冷水会使肉质热胀冷缩，变的发柴。将清洗干净后的猪脊骨焯一下水备用，将土茯苓和五指毛桃清洗干净，这两样表皮坑坑洼洼不好擦洗的部分这个可以用百洁布也可以小刷子清理过干净。
3、用砂锅焖煮，用砂锅来煲汤，才能激发出五指毛桃大的美味，给这道汤起到化隆增彩的功效。
4、掌握火候，火候都是确定一道汤好坏的关键，好的，五指毛桃猪骨汤应该要是大火焖煮半个小时，再集体土地登记小火煲到一到两个小时小时，方可出锅。
五指毛桃和黄茯苓水浸泡十五分钟。清水入锅，水开后下入猪脊骨，还好煮十分钟左右，再将泡好的五指毛桃、土茯苓、红枣等下入锅中，时间到后，放盐调味，就是可以盛出了。
最好就是是你选人工养殖的五指毛桃，人工养殖的五指毛桃相对来说品质更高，味道更弥漫十分丰富，生长很是粗细不均匀地，颜色深浅分布不均的就是野生的五指毛桃。
外观上可以说棕黄色的五指毛桃品质好点，肯定有所不同的土质孕育而出的五指毛桃也有极其细微的区别，所以我们又要闻味道，好的五指毛桃拿站了起来闻会有一股淡淡的的椰香，不好的五指毛桃会有一股冲鼻的硫磺味道。
五指毛桃汤是一种传统的中药汤剂，主要注意由五指毛桃（即五味子）、红枣、枸杞等食材精心熬制而成。它本身很好的滋补养生效果，不光适合体质虚弱、免疫力差的人群可食用。在烹饪五指毛桃汤时，这个可以区分200元以内几个小妙招来提升到汤品的口感和营养价值：
最好选择优质原料：选择新鲜的西瓜、无污染的五指毛桃果实，新鲜的红枣和枸杞，这些原料的质量真接影响不大到汤品的口感和营养价值。
擦洗全面处理：将五指毛桃果实用清水浸泡，用力轻轻揉搓祛除黑色物质的杂质和灰尘。红枣和枸杞也要清洗干净，以去除一层膜的杂质。
温水泡发：将清洗干净的五指毛桃果实用温水泡发一共30分钟，使其充分能吸水再次膨胀，那样的话煮出的汤会极其浓厚。
调味品：根据个人口味，可以在汤中加入适量的冰糖或蜂蜜来调味。但不宜过多，以防意外影响大汤品的保健效果。
避免可以使用铁锅：煮五指毛桃汤时最好就是别建议使用铁锅，因为铁锅可能会与汤中的某些特殊成分发生反应，影响汤的颜色和口感。
隔温存放：煮好的五指毛桃汤最好当天饮用茶，如果不是要保存，应放进去保温瓶中，以免长时间不宜放置在高温或阳光直射的环境中，防止营养成分大量流失。
适量食用花生：只不过五指毛桃汤具备非常好的滋补效果，但不能过量食用鸡蛋，特别是体质热燥的人群，应据个人体质适量孕妇食用。
配搭别的食材：也可以依据什么个人喜好和身体状况，配起来如黄芪、党参等以外中药材，以增强汤品的养生效果。
尽量禁忌：五指毛桃本身一定的药用价值，所以，在食用五指毛桃汤时，应注意其很有可能的药物相互作用，特别是也在服用一些药物的人群，建议在医师的指导下孕妇食用。
按照左右吧的小妙招，不仅仅这个可以使五指毛桃汤的口感更佳，还能更合适地发挥出来其养生保健的功效。
五指毛桃煲汤是一道悠久的传统的广东汤品，以五指毛桃为通常食材，最好搭配其他食材焖煮而成。五指毛桃清热解毒、滋阴润肺的功效，适合我夏季食用。下面是五指毛桃煲汤的步骤：
准备食材：五指毛桃50克，猪骨500克，红枣10颗，枸杞20克，生姜3片，盐不能过量。
五指毛桃提前一两天浸泡后：将五指毛桃放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和泥沙。
猪骨处理：将猪骨用水洗净，剁成小块，放入后沸水中焯一下水去血沫，捞出备用。
红枣、枸杞彻底清洗：将红枣、枸杞分别用清水冲洗干净，沥干水分。
焖煮：将去处理好的五指毛桃、猪骨、红枣、枸杞、生姜片一同放进去炖盅或炖锅中，加入适量的清水，水量要没过大部分食材。
大火煮沸：将炖锅装于火上，用大火煮沸，撇去浮沫。
转小火慢炖：待汤料煮开后，转小火慢慢炖制1-2小时，让五指毛桃和别的食材充分释放出营养和味道。
调味：炖煮至汤汁浓郁，猪骨熟烂，一并加入适量的盐调味，据个人口味可适当调整。
出锅：将炖好的五指毛桃汤倒入水汤碗中，即可享用美食。
五指毛桃煲汤的注意事项：
五指毛桃在炖煮前是需要提前水浸泡，以去除杂质和泥沙。
猪骨焯水时，要冷水下锅，那样能更好地祛除血沫。
炖煮过程中要再注意火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以免煮糊。
依据个人口味，可以不适度地再添加其余食材，如莲子、百合等，提高口感和营养。
其实，五指毛桃煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合我全家老少享用。在炎炎夏日，喝一碗五指毛桃汤，既能消暑解渴，又能滋补身体，是一道实在是不可多得的养生佳肴。
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