粤菜秋季煲汤五指毛桃

五指毛桃汤料搭配

五指毛桃汤料搭配黄芪好是。

除开五指毛桃和黄芪其他，再你选择适量的龟甲、红枣、桂圆以及枸杞。后再地骨焯水后加入锅中，再放入前面我们说的几个食材，先用大火烧开以后以后，再用小火慢慢的的炖一个半小时左右，之后加入到一点调味盐就可以了。

五指毛桃汤是广东省传统的地方名菜，属于什么粤菜系。用五指毛桃根为了煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保健汤。五指毛桃别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，原名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。

五指毛桃的生理特性

裂掌榕，别名粗叶榕、极简榕，灌木状，高1～2.5米，茎不分枝或稀分枝，圆柱形，干后具槽纹，茎叶薄被钩状短粗毛。叶倒卵形至长圆形，长5～16厘米，全缘或具疏浅锯齿状，基生叶柄3～5条，侧脉3～6对；叶柄长1～5厘米，圆柱形，上面有沟槽，密被钩状长而细毛；托叶披针形，长约1～28厘米，红色，薄被钩状毛。

榕果成对腋生或簇生于无叶枝上，无梗，球形，径1～1.53厘米，表面疏被钩状毛短，基生苞片3，卵状三角形，长.约18毫米；花序花白色片4，倒卵状披针形，长约1.5亳米，红色，雄蕊2，花药椭圆形，长约l13毫米，顶部具短尖头，花丝速度极快；瘿花具长约1.5毫米的梗，苞片4，倒卵状披针形，顶端钝，子房近球形，花柱侧生，短，漏斗状。

广东五指毛桃煲汤配方

五指毛桃煲鸡汤的配方及做法万分感谢：

主料：老母鸡一只（极微小）、五指毛陵盯桃3克、茯苓10克、蜜枣1粒、淮山山药5片、芡实10克、松茸菇5克（也是可以不加，替让汤品颜色美）。

辅料：料酒1勺、盐2勺（按个人口味再添加）、姜片4片、葱1段。

1、鸡肉焯一下水洗干净备用。

2、干配料药材洗净泡水5分钟，葱姜备用。

3、少量虫草花冼净泡水喝5-10分钟，备用（虫草尺信和花看个人口味，也也可以不加，虫草花会让汤汁颜色更美，营养也比较高）。

4、锅内一并加入山泉水，坦笑加入到干料、鸡肉，葱姜。

5、倒入料酒，大火煮沸后小火慢炖，一小时以内，汤品结束。

五指毛桃汤的做法?

五指毛桃汤是一道美味的中式传统汤品，下面是制作五指毛桃汤的简单点做法：

所需材料：

-五指毛桃：4-5个

-瘦肉：200克

-姜块：3-4片

-料酒：1汤匙

-盐：适量即可

-胡椒粉：适量

-水：不要过量

步骤：

1.将五指毛桃用水冲洗冲洗干净，祛除顶部的茎，剥下外皮，切成小块备用。

2.瘦肉洗净后切成小块。

3.姜切成片。

4.取一个炖盅或是煲汤锅，加入适量水，后放五指毛桃、瘦肉、姜片。

5.加入一汤匙料酒，水煮沸后转小火慢炖1-2小时，至使五指毛桃变软烂，瘦肉变得异常嫩烂。

6.依据什么个人喜好，加入适量盐和胡椒粉调味。

7.即可享受美味热乎乎的五指毛桃汤。

温馨提示：五指毛桃有一定的涩味，因为在炖制时可以不稍微延后将其焯水，有助去除涩味。此外，炖制时间是可以依据个人喜好调整，炖得久一些会越来越入味。