煲汤做菜知识大全！
1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。
（1）五指毛桃、土茯苓分别冼净，用清水浸泡15分钟的时间，结束后捞出后冼净。
（2）猪骨斩块，洗净，灼水以后捞入，冲去掉表面的浮沫。
（3）锅内加满油箱清水后，大火烧开，放入后所有的材料，再烧开。
（4）之前转小火慢煮2小时，最后下盐调味即可关火开吃。
2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（最少600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。
（1）把老母鸡去鳞，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉洗净，也切成大块。
（2）锅内加清水，大火烧开后，盛有瘦肉灼上水，结束后捞出来，撇去其中的浮沫，再倒入鸡块灼水3分钟时间。
（3）而后用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。
（4）将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再一次再产生的浮沫后。
（5）后放入蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，后来加盐调味再试一下关火。
3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、比较新鲜牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐适量。
（1）把猪骨头清洗干净后，斩块，放入沸水中焯去血水，舀出备用。
（2）接着把牛大力冼净；五指毛桃洗净；麦冬冼净。
（3）锅内一并加入足够量的清水，把麦冬、牛大力舀入进来。
（4）而后把猪骨头、五指毛桃也一起舀入出来汤锅内。
（5）大火煮开后，转小火继续小火慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可解决开吃。
五指毛桃汤料搭配黄芪最好。
除此之外五指毛桃和黄芪除了，再选择类型注意适量的龙骨、红枣、桂圆这些枸杞。然后把地骨焯水后参加锅中，再后放前面我们说的那些个食材，先用大火烧开以后以后，再用小火渐渐的炖一个半小时70左右，结果组建一点调味盐就可以了。
五指毛桃汤是广东省比较传统的地方名菜，属于什么粤菜系。用五指毛桃根利用煲鸡、煲猪骨、猪脚等而可以做成的一种保健汤。五指毛桃别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，别名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。
裂掌榕，别名粗叶榕、极简榕，灌木状，高1～2.5米，茎不分枝或稀分枝，圆柱形，干后具槽纹，枝梢薄被钩状瘦长毛。叶倒卵形至长圆形，长5～168厘米，全缘或具疏浅锯齿，基生叶茎3～5条，侧脉3～6对；叶柄长1～5厘米，圆柱形，上面有沟槽，密被钩状短胖毛；托叶披针形，长约1～23厘米，红色，薄被钩状毛。
榕果成对腋生或簇生于无叶枝上，无梗，球形，径1～1.53厘米，表面疏被钩状短毛猫，基生苞片3，卵状三角形，长.约1亳米；花序花萼片4，倒卵状披针形，长约1.5㎜，红色，雌蕊2，花药椭圆形，长约l亳米，顶部具短尖头，花丝极短时间；瘿花具长约1.58毫米的梗，花白色4，倒卵状披针形，顶端钝，子房近球形，花柱侧生，短，钟形。
比较普遍的五指毛桃最好搭配煲汤材料中，肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等，其余配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。比如五指毛桃猪骨汤，应该是一道广东省的地方传统名菜，都属于粤菜系。
五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实完全成熟时像毛桃而因此而得名。
在去购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分倒是较多，根须细的比较好好；三是闻味道，是没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的的椰香味。
材料：猪骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。
1、把猪骨头洗净后，斩块，放入清水中，加姜片一起烧开，焯血水后，捞出来后；后放鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。
2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。
3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别冲洗掉撇净下次，放入后汤锅内，加适量水10碗70左右，另外那些的材料，大火烧开。
4、撇去浮沫以后，转小火不再慢煲2小时，关火后分配到适量的食盐调味表就行。
下篇：五指毛桃砂仁麦冬煲汤
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