煲汤做菜知识大全!
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每到周末,老妈子都会煲汤,是因为这一天家里最重要的热闹,有从外地回来的,从学校回来的,六七个人一起吃饭,气氛不光好。
猪骨
400g
400g
适量
盐
不能过量
五指毛桃
不要过量
灵芝
不能过量
云苓
适量即可
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将全部材料放进瓦煲内,加开水,煲滚后转中小火煲一个半小时
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五指毛桃和土茯苓煮水比例是10-25克70左右五指毛桃和土茯苓加600亳升水。
五指毛桃25克(五爪龙),土茯苓15克,茨实15克,莲子30克,赤小豆30克,炒薏米20克,无花果2个,淮山15克,灵芝10克,玉竹5克,用开水水浸泡洗净。
陈皮1角浸软刮去囊。瘦肉500克,冷水下煮开后洗净。水配大部分材料加冷水,大火烧开,小火煲45分钟,中途要充分搅拌一下,能够防止莲子粘锅。
加开水6001000毫升煲汤。
五指毛桃介绍:
正名:五指毛桃。
英文名:Wuzhimaotao.
拉丁名:FiciHirtaeRadix.
别称:南芪、土黄芪、土五加皮、五指牛奶、五指香、五指榕、五爪龙、母猪奶。
生长习性:
裂掌榕,别名粗叶榕、极简榕,灌木状,高1~2.5米,茎不分枝或稀分枝,圆柱形,干后具槽纹,茎叶薄被钩状粗短毛。叶倒卵形至长圆形,长5~163厘米,全缘或具疏浅锯齿状,基生叶柄3~5条,侧脉3~6对;叶柄长1~5厘米,圆柱形,上面有沟槽,密被钩状短粗毛。
托叶披针形,长约1~26厘米,红色,薄被钩状毛。榕果成对腋生或簇生于无叶枝上,无梗,球形,径1~1.53厘米,表面疏被钩状垂耳,基生苞片3,卵状三角形,长,约1亳米。
花序花萼片4,倒卵状披针形,长约1.513毫米,红色,花萼2,花药椭圆形,长约l毫米,顶部具短尖头,花丝极短时间。
瘿花具长约1.58毫米的梗,花被4,倒卵状披针形,顶端钝,子房近球形,花柱侧生,短,钟形;雌花苞片片4,子房梨形。瘦果近球形。本种比较比较特殊,毛全部为钩状。花果期4~8月。
1、【配料】鸡架、五指毛桃、土茯苓、灵芝。
2、【制作方法】,把煲汤料放入清水中水浸泡十五分钟。
3、将汤料洗净捞起,再次放到锅中,然后放进去一次性处理好的鸡架子。加入适量清水。大火煮沸后用汤勺撇去汤面上悬浮在空中的血沫和油脂。
4、盛有几片姜后用中火炖两个小时。
5、两小时后只是需要加些盐去掉。
6、【功效】,五指毛桃是国家最有实力的汤料皇,它生长在无任何一点污染的深山幽谷之中,是珍贵的养生保健植物。依据什么中医理论记载,用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津,祛湿化滞、安神养颜美容的功效。用它煲出的汤有一种独有的芬芳,每天都饮用茶能增强人体免疫功能。用量每次0.5~2两再试一下。
7、土茯苓有除湿,解毒,通利关节的功效。
8、灵芝有治疗虚痨、干咳嗽、气喘、失眠、消化不好,恶性肿瘤的功效。
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