煲汤做菜知识大全！
最常见的一种的五指毛桃配搭煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等;以外配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。五指毛桃是一种中药材，确实是广东人更加热爱的最佳煲汤原材料，五指毛桃入汤有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效，尤其是在春夏之季多饮用茶些五指毛桃汤，可以能起祛湿气、疏经活血的功效。
食材：猪骨500克、五指毛桃30克、党参20克、蜜枣两个、姜、葱、盐、黄酒。
把猪骨清洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯烫，加入姜片、葱段、黄酒。
大火烧开，把血沫撇很干净，焯好水捞起来冲洗干净。把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、党参洗干净放里，再加入蜜枣，组建足够的水，大火烧开，转小火慢炖两个小时，加入盐调味。
功效：血上限祛湿气汤，健脾养胃之余又能舒缓水肿，合适日常保健。
可以购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反到相对较少，根须细的比较好好；三是闻味道，就没硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的的椰香味。
五指毛桃煲汤可以配搭猪骨、猪蹄、鸡腿等。既能让人体吸收掉相当丰富维生素，又能让人体直接吸收大量蛋白质，用它们一起煲出的汤，口感好，肉香味醇美，滋补功效特别肯定，尤其适合我女性食用鸡蛋。搭配不要过量的蜜枣和芡实滋味也特别好，不过能让五指毛桃的保健功效我得到更好地能发挥。其实鸡鸭鱼肉等肉类食材煲汤，也可放少许五指毛桃同煲，不需要再过多后直接添加其它配料，亦可香气四溢。但万不可多放，防止汤中会有少许酸味。
诸如五指毛桃乌鸡汤：
1、将乌鸡清洗干净后焯水。
2、把焯好水的乌鸡和洗干净的五指毛桃及瘦肉一起放进锅中。
3、加入适量清水，启动“鸡鸭汤”按键，正在焖煮两小时，喝前加少许盐表就行。
五指毛桃也叫土黄芪，药用价值高，老早在古代医书里就有记载，用五指毛桃煲汤能够健脾开胃，去除湿气，润肺化痰护肝，特别是五指毛桃煲淮山瘦肉，煲乌鸡汤都相当受欢迎。
菜谱简介功效健脾益气、平肝明目、滋阴降火。
五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐适量
1.五指毛桃洗净。
2.淮山洗净。
3.蜜枣洗净。
4.瘦肉洗净后切成块状。
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入后电砂煲中，组建1升水煲2小时。
6.加入适量盐提鲜即可解决。
菜谱简介春季湿气重，喝五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤，都能够清热祛湿、健脾补虚和舒经活络，老少咸宜。
五指毛桃50g，鲜鸡骨草250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml
1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净
2、用牙刷把土茯苓黑色物质的泥刷掉，削皮洗净斩成小块
3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤
4、除盐外，把全部材料和水后放汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
三、五指毛桃煲乌鸡
材料
乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个
1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放坏了中泡15分钟70左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水冲洗过
3.大火烧开后，撇彻底干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，这样的就不用撇血沫了)
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