煲汤做菜知识大全!
做这道菜的时候要应用炒和炖两种方法,先把鸡爪洗干净然后再放入开水中焯一遍,接着别外盛出来准备好葱姜蒜,然后再把葱姜蒜后放油锅中快炒到香味出接着再倒入排骨,要是不喜欢吃辣椒的话也可以再尽量多的加一些辣椒,到最后在加入生抽和盐,太约炒两分钟后再组建
和八百亳升以内温水入锅炖制至开锅后就可以了。
五指毛桃用根才有好的效果,茎的效果差。在广东北部有五指毛桃酒,饭店有五指毛桃鸡、五指毛桃汤,对身体有益处。可以偶尔会吃。五指毛桃根-五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,别名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具备益气补虚、行气解郁、壮筋疏经活血、健脾化湿、止咳化痰等功效。客家人从古至今,有采收五指毛桃根为了煲鸡、煲猪骨、猪脚汤才是保健汤长期喝的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养价值高具有挺好的保健作用。特别是对支气管炎、阴虚、食欲差、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有吧一定的作用。五指毛桃为岭南正确草药,以根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋通络之功,主要用于脾胃不和发肿、食少浑身发软、肺痨干咳、夜间盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。再者,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤。五指毛桃这一宝贵的植物资源已紊乱了药学工作者的高度重视,对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断踏入,并可以肯定补骨脂素为五指毛桃的主要注意活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。五指毛桃能特别显著想提高环磷酰胺功能失常
五指毛桃根引并不是桃,五指毛桃属桑科植物,广泛的分布在广东龙门至万绿湖区的山上,也它生长于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实晚熟时像毛桃而得名。五指毛桃属桑科植物,应用范围分布万绿湖区山上,也它生长于深山幽谷中,因其叶子长得象五指,但叶片长有细毛,果实能成熟时象毛桃时而故而得名,气味辛甘,性质柔和,香气四溢,一般采集后凉干,可食用时先取小部分用清水洗净,用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤,用小火慢煲,时间越长越好,不使用明火,效果更佳,煲出的汤有椰奶香味。五指毛桃根--五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通
称“五爪龙”,原名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。其成份:含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》古代文献,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具高益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
本品具有散风清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿气化滞,清肝润肺等作用。不论春夏秋冬四季,男女老少皆宜食用鸡蛋。
五指毛桃,灵之,莲子鸡脚瘦肉汤
五指毛桃:50克眉豆:80克党参:15克
陈皮:1/3个鸡脚:4对猪骨:200克
蜜枣:2个生姜:3片
1、五指毛桃洗净,去杂质;党参洗净;眉豆浸软、洗净。
2、陈皮浸泡,刮去瓤;蜜枣拍扁去核;猪骨用水洗净,斩大块放沸水中焯出泡沫捞出来后备用。
3、砂煲内放约8~10碗清水烧开,将以下所有的材料盛有砂煲内,大火煲沸后改小火煲约两小时,喝时加盐调味即可。
1、去购买五指毛桃,一是要看色泽,一般以淡黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反到较少,根茎细的也很好;三是闻味道,是没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡地的椰香味。
2、凡豆类入汤必用陈皮,这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用,在此汤中参加陈皮自余效用外,也有祛除湿气化滞的作用。同时中医亦怀疑水湿影响运化,即影响不大消化和吸收的功能,而在湿潮的春天以陈皮入汤养生效果颇好。
3、煲豆类的汤要先煲半个小时,关火让它焖一个小时不超过,接着再猛烈开火煲大半个小时,豆豆就全软熟了,味道不光弥漫。
4、鸡脚最好是挑还新鲜和小的买。
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